ナイのブログ一覧

毎年オイラとお袋とで漬けてます。

まあ～お袋は菜っ葉を並べて入れて酢を振りかける係り。


オイラは、ざらめ･だしの元･粗塩･鷹の爪を、手加減で入れたり詰め込んだりの係り。

(;^_^A アセアセ…





一度だけ、オイラの代役に親父にやらせたら…
見事に味が悪かった。
(>_<)ヽ ナケルゼェ


今年は野沢菜も自家栽培物!!

今回は粗塩を変えてみたので、味見したら…
めちゃくちゃ しょっぱかったし、粗塩独特の雑味？苦み？が無く
純粋にしょっぱかったので、塩を気持ち少な目にしてザラメとだしの元を気持ち増やしました。

一日チョイで水も上がり、その水を味見していつもの味だったので、まずは一安心。