きよぽん＠黄色ワークスのブログ一覧

麺職人は夜更かしが大好きである。

と言うわけで、娘が誕生してから車いじりもバイクいじりも模型製作も全く出来ませんが、ラーメンは食べてます。

今日は娘が癇癪を起こしているわきでラーメンレシピでも…




豆乳担々麺 Ver.01
肉味噌は甜麺醤と醤油、味醂に酒。それぞれお好きな分量で。
スープは芝麻醤たっぷりに醤油大匙1、豆乳200㏄に良い味になる程度のチキンコンソメと豆板醤。

ベースのスープのとろみが強ければお湯で割りましょう。



で、先日は暑かったので冷やしで。
具材が無かったので、急遽近所のセブンイレブンに。
セブンプレミアムの棒棒鶏とレタスミックスを購入。
スープは芝麻醤と胡麻ドレッシングを同率で。豆乳に関しては同様チキンコンソメと豆板醤を合わせて、氷を張ったボウルで冷やします。
具材は好きなだけ食べたいだけ載せましたf^^;



一昨日はまじめに作ってみました。
基本は上と一緒。

白髪ねぎは葱の芯は取り除いて千切り、水を張った器に浸しておきます。
葱の芯は肉味噌を炒める前にニンニクと一緒に炒めて香りを出します。

やっとこさ、人に食べさせても良さそうな担々麺を作れるようになりました♪



麺ばっかりしかアップしませんが、ほかにも作ってますよ。
ほ、ほら…この間は四川チャーハン作ったし。

りんこちゃんが産まれてからなかなか外食なんて行けない今日この頃です。

やっぱりラーメンを食べないと生きていけないので、どうにかして食いたい…と。
丁度実家から　生ラーメン15玉　も貰ったので、冷凍庫で大事に保管しつつも作ってみました。

某日金曜夜…

担々麺が食べたい一心で、某ふぁみりぃまぁとで豆乳を購入。
芝麻醤は高いので、ゴマと油で自作。
どうやら中華料理屋の担々麺は醤油ベースということで、醤油ベースで。





こんな感じで、見た目は良いのだが…

醤油入れすぎた

大匙1→お玉1

で、撃沈。

で、翌土曜日。

大分あったかい日だったので、今日は冷やしで行こうと。

芝麻醤だけだと味に物足りなさがあったので、胡麻ドレッシングと合わせで。
汁無しで作るので、豆乳にチキンコンソメ、麺つゆを少々。
肉味噌を使い切っていたので、セブン○レブンの棒棒鶏とついでにレタスと葱味噌も購入。贅沢だ(^^)





久々に、人に出しても良いかと思う味が出来て満足です♪

何だかお腹がすいたので…

カブの葉っぱの卵チャーハンを作ってみた。



もう少しチキンコンソメ少なくても良かったな(;'∀')

というわけで、早いものでもう産まれてから3か月が経った我が家のりんこちゃん。
今日は気持ち早いけど、お食い初めをしました。

朝一で予防接種して、アメ横で人ごみの中の買い物と、なかなかハードな一日を過ごしたりんこちゃん。お疲れさんでした(^^)

今日はお返しの品を買う為に家族でドライブでした。
何やら周りは酒飲みしかいないようで、酒屋さんに行って来ましたが…





娘の名前と一緒のウイスキーを見つけたので衝動買いf^_^;
後20年位寝かせておこうと思います。