皆様こんにちは(^▽^)/!(^^)!✨

秋のイタリア料理

のご紹介!(^^)!
 

今回ご紹介するのはイタリアの牛肉煮込み

ブラザート (Brasato)のご紹介!(^^)!

「ブエ（Bue）」とは牛肉、ブラザート（Brasato）とは「とろ火で煮込む」という意味があり、

ワインの名産地ならではのピエモンテを代表的する郷土料理です。 

今回は牛肉のモモの部位を使用し、香味野菜と赤ワインで１〜２日漬け込んだのち、煮込んでいます。

●フラザードとは!(^^)!
北イタリアピエモンテ州の牛肉の煮込み

●イタリアの地図画像

●北イタリアピエモンテのレストラン画像

●ブラザードの画像

●ナポリのリストランテ

●本日はブラザードのご紹介
イタリアの牛肉の煮込み!(^^)!
 

●ブラザードのレシピ

●ブラザードレシピ!(^^)!

イタリアの牛肉煮込み「ブリザード」のレシピをご紹介します。寒い時期にぴったりの、
じっくり煮込んだ牛肉の濃厚な旨味が楽しめる一品です。

材料

• 牛肉（肩ロースやバラ肉など） 800g
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• ニンジン 1本（輪切り）
• セロリ 1本（薄切り）
• にんにく 2枚（みじん切り）
• トマト缶 1缶（約400g）
• 赤ワイン 200ml
• 牛肉の出汁 500ml
• ローズマリー
• 時間 1枝
• ローリエ 1枚
• オリーブ
• 塩、胡椒適量

作る

1. 牛肉を食べる
2. 鍋にオリーブオイルを
3. 同じ鍋に玉ねぎ、にんにく、ニンジン、セロリを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
4. 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を加えて混ぜます。
5. 牛肉を鍋に戻し、牛肉の出汁、ローズマリー、タイム、ローリエを加えます。全体をかき混ぜてから、ふたをして弱火で2〜3時間煮込みます。途中で水分が少なくなった場合は、少しいちいち
6. 牛肉が柔らかかったら、塩と胡椒で味を調えます。

これで、イタリア風牛肉煮込みの完成です！パスタポやポレンタ、マッシュポテトと一緒に
お召し上がりください。

●ブラザードアスリート栄養効果!(^^)!