牛肉の赤ワイン煮込みは、じっくり時間をかけて煮込むことで、柔らかく味わい深い料理に仕上がります。

材料（4人分）

• 牛肉（シチュー用、肩ロースやモモ肉など）５００ｇ
• 赤ワイン：５００ｃｃ
• 玉ねぎ：1個
• にんじん：1本
• セロり：1本
• にんにく：2枚
• トマト缶（カットタイプ）：1缶
• ビーフコンソメ：２L
• オリーブ
• 小麦：適量
• 塩・適量
• ローリエ：1
• 時間
• バター：

作る

1. 下準備

   • 牛肉は、余分な脂・筋を取り除き大きめにカット
   • 玉ねぎ・などの野菜と赤ワインで1日漬け込む

2. 牛肉を焼く

   • 漬け込んだ牛肉を小麦粉を付けてフライパンで焼き色を付ける

3. 野菜とマリネした赤ワイン

   • 鍋に入れて２、牛肉を入れる

4. 煮込む準備をする

   • ３、とビーフコンソメを鍋に入れ沸騰させて灰汁ひく

5. ハーブを加えて煮込む

   • ローリエとタイムを加え、蓋をして弱火で約2時間煮込みます。
   • 途中でアクを取り除き、必要に応じて塩・こしょうで味を調えます。

6. 仕上げ

   • 煮込みが終わったら、バターを加えて風味を整え、またひと煮立ちします。お好みでタイムを追加して香りを調整してください。

7. 盛り付け

   • できあがった赤ワイン煮込みを皿に盛り付け、パセリなどを添えて完成です。
     パンやマッシュポテト、ライスなどと一緒にお召し上がりください。

ポイント

• 煮込み時間は2時間程度が目安ですが、肉が柔らかくなるまでがポイントです。
• 前日から作って一晩寝られると、さらに味が馴染んで美味しいです。

時間をかけて煮込むことで、肉が柔らかく、

赤ワインと野菜の旨みがたっぷり染み込んだ一品が楽しめます！

●アスリート栄養効果!(^^)!

牛肉の赤ワイン煮込みは、アスリートにとっても栄養価が高く、筋肉の回復やエネルギー補給に役立つ食事です。
以下、特に注目すべき栄養効果を解説

1.高タンパク質で筋肉修復をサポート

• 牛肉はたん

2.鉄分で持久力アップ

• 牛肉には鉄分が

3.ビタミンB群でエネルギー代謝をサポート

• 牛肉には**ビタミンB群（特にB6、B12）**が豊富です。これらのビタミンは、体内でのエネルギー代謝を助け、タンパク質や脂肪を効率よくエネルギーに変換する役割を果たします。 、トレーニング中や試合中のパフォーマンスを支えエネルギーを供給します

4.コラーゲン生成を助ける栄養素

• 赤ワインに含まれるポリフェノールには、抗酸化作用があり、炎症を

5.カリウムとマグネシウムで電解質バランスを整える

• 野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリなど）に含まれるカリウムと**ママグネシウムは、

6.適度な脂肪で持続的なエネルギー供給

• 牛肉に含まれる脂肪は、エネルギー源として重要です。 特に、一価不飽和脂肪酸や**飽和脂肪酸は、

7.抗酸化作用で回復促進

• 赤ワインに含まれる**ポリフェノール（特にレスベラトロール）**は、筋肉の炎症を軽減し、酸化ストレスを早める運動効果があります。これにより、後の疲労回復を早め、アスリートのリカバ

まとめ

牛肉の赤ワイン煮込みは、高タンパク質、鉄分、ビタミンB群、抗酸化物質など、アスリートにとって重要な栄養素が豊富に含まれており、筋肉の修復、エネルギー代謝、回復促進に役立ちます。やパフォーマンス向上を目指すアスリートにとって、バランスの取れた一品と言える

皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨