ボスカイオーラ（Boscaiola）は、きのこやベーコンなどを使ったイタリアのパスタソースで、
一般的にはクリームソースで作られることが多いですが、
トマトソースバージョンもとてもおいしいです。
今回はトマトソースのボスカイオーラのレシピです。

材料（2人分）

• パスタ（スパゲッティ、ペンネ、フェットチーネなどお好みのもの）: 200g
• オリーブオイル: 大さじ2
• にんにく: 1片（みじん切り）
• 玉ねぎ: 1/2個（みじん切り）
• ベーコン: 100g（細切り）
• マッシュルーム: 150g（スライス）
• ホールトマト缶: 1缶（400g）
• 白ワイン: 50ml
• 塩: 適量
• 黒こしょう: 適量
• 乾燥唐辛子（お好みで）: 適量
• パセリ（飾り用）: 少々
• パルメザンチーズ（お好みで）: 適量

作り方

1. パスタを茹でる
   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示時間より1分ほど短めに茹でます。茹で上がったら水を切り、少量のオリーブオイルをかけておきます。

2. 具材を炒める
   フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火で炒めます。玉ねぎが透明になったら、ベーコンを加え、中火でカリッとなるまで炒めます。

3. マッシュルームを加える
   ベーコンが炒められたら、マッシュルームを加えます。マッシュルームがしんなりしたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

4. トマトソースを作る
   ホールトマトを手で潰しながらフライパンに加え、塩と黒こしょうで味を調えます。弱火で10〜15分ほど煮込み、ソースが少し濃縮するまで煮詰めます。お好みで乾燥唐辛子を入れると、ピリッとした辛味が加わります。

5. パスタを絡める
   茹でたパスタをソースに加え、全体がよく混ざるように絡めます。ここで、茹で汁を少し加えてソースの濃度を調整しても良いです。

6. 仕上げ
   火を止め、刻んだパセリを振りかけます。お好みでパルメザンチーズをトッピングして完成です。

ポイント

• ベーコンの代わりにパンチェッタやソーセージを使っても美味しいです。
• きのこはマッシュルーム以外にも、しめじやエリンギなど、お好みのきのこを組み合わせてもOKです。

シンプルですが、旨味が詰まったトマトソースのボスカイオーラ、ぜひ試してみてください！

●アスリート栄養効果!(^^)!

トマトソースのボスカイオーラは、栄養バランスの良い料理であり、

特にアスリートにとって役立つ栄養素が豊富です。

以下に、アスリートにとっての栄養効果を説明します。

1. 炭水化物（パスタ）

• エネルギー源: パスタは主に炭水化物で構成されており、体内でエネルギーに変換されます。これは運動中や運動後のエネルギー補給に最適です。
• グリコーゲンの補充: 筋肉に蓄えられるグリコーゲンを効率的に補充するため、パスタのような炭水化物は、トレーニング後の回復に重要です。

2. タンパク質（ベーコン）

• 筋肉修復と成長: ベーコンには動物性のタンパク質が含まれており、筋肉の修復と成長をサポートします。アスリートにとっては、トレーニング後に必要な栄養素です。
• アミノ酸補給: タンパク質は、体内で筋肉合成に必要な必須アミノ酸を提供します。

3. ビタミン・ミネラル（トマトときのこ）

• 抗酸化作用（トマト）: トマトに含まれるリコピンは強力な抗酸化物質で、細胞の酸化ストレスを軽減し、運動による筋肉損傷や疲労の回復を助けます。また、ビタミンCも豊富で、免疫力をサポートします。
• ビタミンDとB群（きのこ）: きのこにはビタミンDが含まれており、骨の健康をサポートします。さらにビタミンB群も多く含まれ、エネルギー代謝を促進し、疲労回復に役立ちます。

4. 脂質（オリーブオイル、ベーコン）

• 健康的な脂質供給: オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は心血管の健康をサポートし、炎症を抑える働きがあります。適度な脂質は持久力を向上させ、長時間の運動に必要なエネルギーを安定的に供給します。

5. 食物繊維（きのことトマト）

• 消化促進: きのこやトマトは食物繊維を含んでおり、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。これにより、栄養素の吸収が向上し、パフォーマンスの向上や回復をサポートします。

6. ミネラル（パルメザンチーズ、ベーコン）

• カルシウム: パルメザンチーズにはカルシウムが豊富に含まれており、骨の強化に貢献します。カルシウムは、筋収縮や神経伝達にも重要な役割を果たすため、アスリートにとって重要な栄養素です。
• 亜鉛: ベーコンやチーズに含まれる亜鉛は、免疫力の強化や筋肉の修復に役立ちます。

まとめ

トマトソースのボスカイオーラは、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラル、健康的な脂質をバランスよく摂取できる料理です。エネルギー補給と回復に適しており、特に運動後のリカバリーミールとして最適です。また、抗酸化作用や消化促進効果もあり、総合的にアスリートのパフォーマンス向上と回復に役立つ食事です。

皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨