シェフのカーライフのブログ一覧

曇り空でこのところ綺麗な景色が観れません　　　（　＾ω＾）・・・
ふと外を見ると大きな船？クレーン？が海に浮かんでいますデカイ！！

手前のビルから１０ｋ位先の沖合でこのデカさ、気になって少し調べてみました
おそらく：3,700トン吊り起重機船「武蔵」　　　　　1910年(明治43年)に広島県呉市で創業し、現在は本社を大阪に置く深田サルベージ建設㈱が所有する3,700トン吊り起重機船「武蔵」。1974年に建造された時のクレーン能力は3,000トンでしたが、現在は吊り上げ能力925トンのメインフックを4つ搭載し、最大3,700トン吊りになっています。寄神建設の「海翔」（4,100トン吊り）、吉田組の「第50吉田号」（3,700トン吊り）とともに、国内最大級の起重機船3隻のうちの1隻。2018年9月に起きた関空連絡橋に貨物船が衝突した事故では、損傷した橋桁の撤去と修復された橋桁の復旧作業をおこない、2023年10月には来島海峡付近で沈没した貨物船「白虎」が引き揚げられた後に船体を反転するという難易度の高い作業を完了しています。

ウミガメのインレイがきれいなウクレレ♪

今日の相棒は、ビッグアイランドのホヌコンサートウクレレです、ハワイアンコア単盤の綺麗なウクレレです、先端が亀の形で貝のインレイがかわいいウクレレです。


「HONU（ホヌ）」とはハワイの言葉でウミガメを意味します。ハワイの海に泳ぐウミガメは情緒的で優美、そしてゆったりとした時間の中で生きています。ホヌウクレレが奏でる豊かな音色は、まるでハワイの海でウミガメと一緒に泳いでいるような雰囲気へと誘ってくれます。

ビックアイランドハワイ社の親会社はハワイ島でコア材を伐採・加工し、優良企業の工場へと輸出を行っています。今では希少なハワイアンコアを使った単版ウクレレです。

今日も休日なので時計を変えてお出かけです!(^^)!

今日の相棒は、ラドーゴールデンホース５７石で前回と違うベルトの時計です、ラドー57石は現在3本保有していてみんな元気に動いてま~す（　＾ω＾）・・・

ラドーは前回ご紹介したように創業当初１９５７年を記念して受け石にルビーを57石使ったムーブメントを採用したモデルですがそのムーブメントはスイスAS　別称「ア・シールド」社のムーブメントが採用されています、このムーブメントはEATの前身とされているムーブメントです。

ラドー ゴールデンホースの57石の希少モデルです。
Ref.11675 AS1789 自動巻 1957年頃 Rado
57石モデルは、1957年にラドーブランドが誕生したことを記念して限定生産されたゴールデンホースの最上級機種です。
ゴールデンホースは、スイス製自動巻き（手巻き機構付き）、防水ケース（当時水準）モデルとして人気を博したモデルです。

今日はアンガス牛の試食です♪

最近人気の赤身の美味しいアンガス牛です円安の影響で、お値段も高くなってきました、和牛とは違い、赤身が柔らかく野性味あふれるお味です。

今日の試食に使うのはアンガス牛のロース肉
油と筋を丹念に掃除します。


ステーキカットは１８０ｇです!(^^)!


表面に塩・胡椒を振り・シッカリと塗り込む
ステーキの場合は油で塩と胡椒が落ちやすいのと、出来るだけ肉を常温の状態で
焼くと美味しくいい状態で焼けます。


良く熱したフライパンに油を多めに入れシッカリと肉の表面を焼き美味しい肉汁を
外に逃がさないように焼き色を付けていきます。


両面にシッカリと焼き色が付いたら、お皿に上げてアルミホイルなどで包み少し
休ませま~す（　＾ω＾）・・・お肉も休憩が必要？？


お肉を休ませている間にソース作り、油は一度捨てて掃除した筋肉や野菜を入れ
ブイヨン・赤ワインでフライパンに付いたお肉の旨味をこそげ取るように煮て
フォンドヴォー・最後にバターをいれ仕上げます。　
●料理用語：déglacer（デグラッセ）●monter(動) モンテ


出来上がりはこんな感じです♪美味しくそうに出来上がりました!(^^)!


焼き上がりも、綺麗なミディアムレア（全体的にピンク色）
●料理用語：A point(ア ポワン)　＊ちょうどいい、という意味のフランス語
高級レストランで、焼き具合を聞かれたとき（ア ポワン）でと答えるとチョット
カッコいいかも👍通じないレストランは2流かな？（　＾ω＾）・・・

お肉を休ませたお陰で綺麗な焼き色と焼き具合です、赤身肉はステーキより低温調理を行うと更に、赤身の旨味を引き出す事ができます。!(^^)!

梅雨空で景色も☁曇り空！

梅雨に入り、くもりが雨の日が続いています先週までの大阪湾の景色をブログにアップしていたのですがくもりor雨しか今週はないのでお届けすることができません（　＾ω＾）・・・仕方がないので6月前半の夕日画像と景色をお届けします・・