シェフのカーライフのブログ一覧

皆様今晩は(^▽^)/!(^^)!✨

🎖近年の日本人アスリートの活躍の陰に食事効果あり🎖

アスリート向けの和風ランチ
のご紹介でございます(*'▽')

今回もお豆腐を使った和定食です

豆腐の栄養効果やダイエット効果

●アスリートにとって日々のバランスのとれた
食事はとても重要です(^^♪
豆腐はアスリートにとって優れた栄養源であり
１、高品質な植物性たんぱく質　２、低カロリーかつ満腹感
３、必須脂肪酸の供給　４、カルシウムと鉄分の供給
５、消化が良い　６、抗酸化作用　７、低脂肪
これらの栄養効果により、豆腐はアスリートの食事に取り入れることで、

体調管理やパフォーマンスの向上に役立つ食品となります。

それでは(^^♪今回は和風のランチ(^^♪

　　　　　　＊本日のランチメニュー
●鳥と豆腐・茄子の揚げびたし●鶏肉と豆腐の肉団子と根菜の煮物
●牛蒡と野菜のかき揚げ●キノコと豆腐の赤だし
●こんにゃくとサツマイモの炊き込みご飯

＊それでは食材に感謝していただきます!(^^)!

●鶏と豆腐・なすの揚げびたしレシピ

鶏肉と豆腐、なすの揚げびたしは、シンプルながらも風味豊かな一品です。

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉：200g
• 絹ごし豆腐：1丁（300g）
• なす：2～3本
• 片栗粉：適量
• サラダ油：適量（揚げ用）
• だし汁：200ml
• しょうゆ：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• 生姜：1片（すりおろし）
• 大葉やねぎなど：適量（飾り用）

作り方

1. 鶏肉の下ごしらえ:
   鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩を振って下味をつけます。

2. 豆腐の準備:
   豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りをします。その後、一口大に切ります。

3. なすの準備:
   なすはヘタを取り、縦半分に切った後、さらに食べやすい大きさに切ります。水にさらしてアクを抜きます。

4. 揚げる:
   鶏肉、豆腐、なすの順に片栗粉をまぶし、中温（170℃程度）の油で揚げます。

   • 鶏肉は外がカリッと、中まで火が通るまで揚げます。
   • 豆腐は表面が少しきつね色になるまで揚げます。
   • なすは柔らかくなるまで揚げます。

5. 揚げびたしのたれ:
   鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、生姜を入れて煮立たせます。煮立ったら火を止めます。

6. 仕上げ:
   揚げた鶏肉、豆腐、なすをたれに浸します。しばらく浸して味を染み込ませたら、お皿に盛り付けます。

7. 盛り付け:
   お好みで大葉やねぎなどを飾って完成です。

ポイント

• たれに漬け込む時間が長いほど、味が染み込みます。
• 冷蔵庫で冷やしてから食べると、夏場には特に美味しいです。
• 飾り付けに鰹節とほうれん草を茹でたものをトッピング

このレシピで、鶏肉と豆腐、なすの美味しい揚げびたしを楽しんでください。

皆様今晩は(^▽^)/!(^^)!✨

🎖近年の日本人アスリートの活躍の陰に食事効果あり🎖

アスリート向けのイタリアンランチ
のご紹介でございます(*'▽')

今回はお豆腐を使ったイタリアンです

豆腐の栄養効果やダイエット効果

●アスリートにとって日々のバランスのとれた
食事はとても重要です(^^♪
豆腐はアスリートにとって優れた栄養源であり
１、高品質な植物性たんぱく質　２、低カロリーかつ満腹感
３、必須脂肪酸の供給　４、カルシウムと鉄分の供給
５、消化が良い　６、抗酸化作用　７、低脂肪
これらの栄養効果により、豆腐はアスリートの食事に取り入れることで、

体調管理やパフォーマンスの向上に役立つ食品となります。

それでは(^^♪前回に引き続き(^^♪

●アスパラの豆腐とモッツアレラのインボルティーニ

　皆様こんにちは(^▽^)/!(^^)!✨

🎖近年の日本人アスリートの活躍の陰に食事効果あり🎖

アスリート向けのイタリアンランチ
のご紹介でございます(*'▽')

今回はお豆腐を使ったイタリアンです

今回は豆腐シリーズのレシピや栄養効果について
ご紹介しております。

豆腐の栄養効果やダイエット効果

●アスリートにとって日々のバランスのとれた
食事はとても重要です(^^♪
豆腐はアスリートにとって優れた栄養源であり
１、高品質な植物性たんぱく質　２、低カロリーかつ満腹感
３、必須脂肪酸の供給　４、カルシウムと鉄分の供給
５、消化が良い　６、抗酸化作用　７、低脂肪
これらの栄養効果により、豆腐はアスリートの食事に取り入れることで、

体調管理やパフォーマンスの向上に役立つ食品となります。

それでは(^^♪前回に引き続き(^^♪

●今日のお豆腐のイタリアンランチ

本日のメニューは

●豆腐入りハンバーグポルペチーニ●豆腐入りの黄金リゾット
●豆腐と豚バラのアスパラ巻き●豆腐のブリュッケッタ●グリーンサラダ

●豆腐とトマトのブリュッケッタのレシピ

豆腐とトマトを使ったヘルシーなブリュッケッタのレシピをご紹介します。

こちらは、簡単に作れるだけでなく、栄養価も高い一品です。

豆腐とトマトのブリュッケッタ

材料（4人分）

• フランスパン（バゲット）: 1本
• 木綿豆腐: 150g
• トマト: 2個
• バジルの葉: 10枚（または乾燥バジル 大さじ1）
• にんにく: 1片
• オリーブオイル: 大さじ2
• バルサミコ酢: 小さじ2
• 塩: 少々
• 黒こしょう: 少々

作り方

1. 下ごしらえ:

   • 豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水切りしておきます。
   • トマトは1cm角にカットします。
   • バジルの葉は細かく刻みます（乾燥バジルを使う場合は、そのまま加えます）。
   • にんにくは皮をむき、半分に切っておきます。

2. 豆腐の準備:

   • 水切りした豆腐を1cm角に切ります。
   • トマト、豆腐、バジルをボウルに入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。味がなじむように、10分ほど置いておきます。

3. フランスパンの準備:

   • フランスパンを1.5cm厚さにスライスし、軽くトーストします。
   • トーストしたパンの片面に、切ったにんにくを擦り付けて風味をつけます。

4. 仕上げ:

   • トーストしたパンの上に、トマトと豆腐の混ぜ合わせをスプーンで乗せます。
   • お好みで、仕上げにオリーブオイルを少し垂らして完成です。

ポイント

• トマトの酸味とバルサミコ酢が豆腐にしっかりと絡み、さっぱりとした味わいに仕上がります。
• フランスパンを軽くトーストすることで、サクサクした食感とガーリックの香ばしさが楽しめます。

この豆腐とトマトのブリュッケッタは、おつまみや前菜にぴったりです。

簡単に作れるので、皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨