シェフのカーライフのブログ一覧

皆さんこんにちは!(^^)!
前回はイタリアのお正月料理を
ご紹介いたしましたが
今回は世界各国のお正月料理を
ご紹介したいと思います。

世界各国のお正月の画像
 

まずはお隣の国韓国のお料理
海を挟んだお隣の韓国でお正月（旧正月）に食べるのは、「トックク」
と呼ばれるお雑煮に似た料理。牛肉や鶏肉の出汁をベースしたスープに、
「トック」という韓国のお餅を入れていただきます。

トックク（韓国）

大根餅（台湾・香港）

餃子・魚料理（中国）
中国のお正月（旧正月）に欠かせないのは、
「餃子・年糕（お餅）・魚料理」

アドボ（フィリピン）
フィリピンのお正月は、「メディア・ノーチェ（スペイン語で
「真夜中の夜食」という意味）」と呼ばれる、
家族で持ち寄ったご馳走を大晦日の真夜中から食べる風習があります。

アメリカ：ブラック・アイド・ピー
金運アップに豆料理
アメリカ南部の年末年始は意外にもシンプルな「
ブラック・アイド・ピー」という豆料理が楽しまれています。


今回ご紹介した各国のお正月料理色々と
ございました(^^♪
次回お料理レシピ&スポーツフード栄養素などを
ご紹介したいと思います。
今年度はここまで(#^.^#)
皆様良いお年をお過ごしくださいませ(^^♪

皆様こんにちは(#^.^#)！！

本日ご紹介するお料理はイタリアで
年末年始・お正月などでよく
食べられるお料理のご紹介です!(^^)!

本日ご紹介するお料理はザンポーネ（Zampone）!(^^)!

イタリアのソーセージとレンズ豆のを合わせた

イタリアの家庭料理でございます(^^♪

ザンポーネ（Zampone）のレシピ(^^♪

ザンポーネ（Zampone）は、イタリアの伝統的な料理で、豚足に詰め物をして煮込み料理です。
 特に冬の季節やお祝いの席で楽しいことが多く、レンズ豆やマッシュポテトと
一緒に提供されます以下は基本的なザンポーネの作り方です。

材料（4～6人分）

• ザンポーネ（市販品）1本（約1kg）ソーセージ
• 水適量
• 塩少々
• ロリセセ1本（ざく切り）
• 玉ねぎ 1個（4等分）
• 人参 1本（ざく切り）
• ローリエの葉 2枚
• レンズ豆（付け合わせ用）200g
• オリーブオイル 大さじ2
• ニンニク 1枚（みじん切り）
• チキンまたは野菜スープ 適量

作る

1. ザンポーネの準備

• 市販のザンポーネは通常すでに詰め物がされています。
  真空パックに入っている場合は、
  袋の指示の前に、調理前に袋に出て水に浸しておくと良いでしょう。

2.茹でる

1. 大きな鍋に水入れ、塩、セロリ、玉ねぎ、人参、ローリエを加えます。
2. ザンポーネを鍋に入れ、中火で約3～4時間煮込みます。水が少なくても十分足してください。

3. レンズ豆の準備

1. レンズ豆を30分ほど水に浸しておきます（省略可能）。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを軽く炒めます。
3. レンズ豆を加え、軽く混ぜたらスープを注ぎ、柔らかくなるまで煮込みます（約30分）。

4. 終了

• 煮込んだザンポーネを取り出し、薄切りにします。
• レンズ豆と一緒に皿に盛り付けて完成です。

まとめ

ザンポーネは塩味がしっかりしているため、付け合わせにはシンプルな味付けの料理が合います。例えば、クリーミーなポテトピューレや蒸した野菜を添えるのもおすすめです。

ご家庭で作るのが難しい場合は、イタリア食材店で完成品を購入し、温めて楽しむこともできます。

皆様もぜひ一度お楽しみください(^▽^)/!(^^)!✨
 

アスリート栄養効果!(^^)!

ザンポーネはイタリアの伝統的な料理ですが、その主な材料である豚肉と詰め物の内容から、
栄養的な特徴を理解することでアスリートにとっての休憩と注意点を見ていきましょう。

ザンポーネの栄養の特徴

1. 高タンパク質

豚肉は良質なタンパク質源であり、筋肉の修復や成長に役立ちます。アスリートにとっては、
特にトレーニング後の回復に重要な栄養素です。

• メリット：筋肉再生、免疫力強化
• 注意: 肉を加工するため、最大量が高い場合があります。摂取量には注意。

2. ビタミンB群

豚肉には、エネルギー代謝を助けるビタミンB群（特にB1、B6）が豊富に含まれています。

• メリット：エネルギー代謝の促進、疲労軽減
• 注意: 他の食品からもバランスをよく摂取することが重要です。

3. ミネラル（鉄、亜鉛など）

豚肉は鉄や亜鉛の良い供給源であり、これらは酸素運搬や免疫機能に必要です。

• メリット：持久力向上、免疫サポート

4. 脂肪

ザンポーネは脂肪含有量が高いので、特に飽和脂肪酸が多い場合があります。

• メリット: エネルギー源としての活用（そこそこ）
• 注意: 脂肪の摂りすぎは心血管系の健康への悪影響を考慮する可能性があります。

5. 詰め物の内容

市販のザンポーネの詰め物は、穀物スパイスや、場合によっては遺物を含む場合がございます。

• 穀物由来の炭水化物: エネルギー補給に役立ちます。
• 生体物：ビタミンAや鉄分が豊富。
• 塩分：高いことが多いため、汗で疲れたミネラル補給には良いですが、摂りすぎに注意。

アスリートのための栄養素

1. タンパク質と鉄の補給
   久系アスリートや筋力トレーニングを行うアスリートに適しています。

2. エネルギー補給
   高カロリー食品として、エネルギー需要が高いアスリートには役立ちます。

3. 持久力サポート
   鉄分や亜鉛の摂取により、持久力が必要な運動においてパフォーマンスを向上させる可能性があります。

注意点と改善策

1. 塩分過多の可能性がある
   塩分がため、日常的な食事で最も優先を調整する必要があります。野菜や果物を多く摂り、
   カリウムを補うと良いでしょう。

2. 高脂肪
   食品

皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨