みなさまこんにちは(#^.^#)

ピッツアクロカンテ！！

本日ご紹介したいのはピッツアでございます(^^♪

現在ナポリで人気となっているカリッとした触感が

人気のクロカンテのご紹介です!(^^)!

本来ナポリピッツアといえば、縁（コルにチョーネ）が盛り上がった

モチモチの触感が特徴でございます(^^♪

このクロカンテは四角くカリカリの触感が特徴となります。

●イタリアでもローマのピッツアは四角くクリスピーな生地の

　ピッツアはございます、今ナポリで四角いカリッと触感が
　流行っているようでございます。

●画像はローマピッツア

●日本で紹介されているピザ🍕とピッツア🍕の違いについて!(^^)!

簡単に言うとピザがアメリカから輸入したもの、
ピッツァがイタリアから輸入したものになります。
両方とも日本独自の呼称です。
もともとはイタリアのナポリが発祥のピッツァ。
イタリアからの移民がアメリカでピッツァを広め、
それが日本に輸入されて「ピザ」と呼ばれるようになったそうで
ございます(#^.^#)

●生地の製法の違い!(^^)!

●イタリアのピッツアとは!(^^)!

イタリアのピッツァ、特にナポリピッツァについては古くからの
伝統を守るため、生地に使う材料が小麦粉、水、酵母、塩の4つのみ
とすること、製法は手だけを使って伸ばすこと、燃料を木材と
することなど詳しい定義が定められています。

またナポリ式、ローマ式などイタリアの地域によってバリエーションが
あるのも特徴で、本格的な石窯で作るのが基本でございます(#^.^#)

●アメリカのピザとは!(^^)!

アメリカのピザはチェーン展開で広まってきたため、製法はさまざま。

生地もパン生地やクリスピー生地などいろいろあるようです。

また具やトッピングを多くのせるため分厚くなる傾向が多いとか。

盛りだくさんでボリューム満点というイメージがありますね。
アメリカのピザはサイズも大きいので、食べるときにはピザカッターで

切り分け、みんなでわいわい食べるのがアメリカ流だとか。
 

●それでは、ピッツアクロカンテのレシピ!(^^)!

今回は、名古屋で有名なピッツエリアソロ ピッツァ チェザリ 

ソロピッツァ ナポレターナ | 正式なナポリピッツァ世界チャンピオンのお店 | ナポリピッツァ職人協会認定店日本のナポリピッツァ革命!!正式なナポリピッツァ世界チャンピオンのお店 チェザリの姉妹店「ソロピッツァ ナポレターナ」solopizza.jp

ソロ ピッツァ チェザリ 代表取締役：牧島　昭成さんが

フード展示会でカプートのブースのデモンストレーション用に

公開されたレシピを特別にご紹介いたします(#^.^#)

レシピNo1

レシピNo2

レシピNo3

レシピNo4

レシピNo5

レシピNo6

レシピNo7

●ピッツアクロカンテのアスリート栄養効果!(^^)!

ピッツァ・クロカンテは、カリカリ食感の薄焼きピザで、具材や生地の工夫で
アスリート向けの栄養バランスを考えたピザにアレンジできます。
アスリートのための栄養効果を考えながら、最適な素材を選びましょう。

アスリートピッツァ・クロカンテの栄養効果

1. 炭水化物（エネルギー補給）

• ピザ生地（小麦粉）
  • 主に炭水化物（糖質）が豊富で、運動前後のエネルギー補給に最適。
  • 全粒粉を使用するとGI値が低くなり、持続的なエネルギー供給が可能です。

2. タンパク質（筋肉修復・合成）

• モッツァレラチーズ・パルメザンチーズ
  • 良質な動物性たんぱく質を含み、筋肉の修復・合成をサポートします。
  • カルシウムが豊富で、骨や筋肉の健康維持に貢献します。
• 鶏むね肉・生ハム・ツナ（オプション）
  • 高タンパク・低脂肪な食材をトッピングすると、より筋肉合成に効果的です。

3.良質な脂質（持久力向上・抗炎症）

• 良質な成分
  • 不飽和脂肪酸が豊富で、心血管の健康をサポートし、持続力の向上に貢献します。
  • 抗炎症作用があり、運動後の疲労回復を助けます。
• ナッツやアボカド（オプション）
  • 必須脂肪酸を含み、ホルモンバランスや筋肉修復をサポートします。

4. ビタミン・ミネラル（疲労回復・免疫力UP）

• トマトソース
  • リコピンが豊富で、抗酸化作用があり、筋肉疲労や炎症を中心に。
• バジル・ルッコラ
  • ビタミンK・ビタミンCが豊富で、免疫力向上や抗酸化作用を持つ食材です。

皆様こんにちは(#^.^#)

長くブログ投稿をお休みしておりました
私用で忙しく、現在も忙しさは変わりませんが
久しぶりの投稿を行いたいと思います(^^♪

本日は春に食べたいイタリア料理!(^^)!

3月に入っても寒い日々が続きますが皆様
体調など崩されませんように💛

本日は菜の花とコラトゥーラのペペロンチーノの
ご紹介でございます、!(^^)!

コラトゥーラとは？
イタリアの魚醤でございます。

コラトゥーラの名産地、アマルフィ海岸の漁師町「チェターラ」

チェターラは南イタリアのカンパニア州、アマルフィ海岸沿いに位置する
人口2,000人程の小さな町。チェターラ（Cetara）の名前は、
マグロを意味するラテン語の「Cetaria」や、漁商を意味する
「cetari」に由来するとされており、
昔から変わらず漁師町であったことがわかります。

コラトゥーラとはどのような物なのでしょうか
コラトゥーラとは、イタリアの魚醤です。魚醤と聞くと、
ナンプラーなどアジアのものを思い浮かべる方も多いのでは。
でも実は、イタリアにも伝統的な魚醤としてコラトゥーラが存在します。
中でも南イタリアの漁師町チェターラでは、
特産品となっており、現在でも製造されています。

作り方は？

➀　新鮮な、生イワシを使用します。
　　頭、内臓を取ってから、樽に入れて、塩を振ります。
　　重石をせずに、そのまま一日置きます。
②　一日置おくと、イワシから生臭い水分が出てきます。
　　水気を切ってから、このイワシを、本漬けに使います。
③　別の樽に、イワシを、一列に敷き詰めます。
　　塩を、イワシの上一面に、振ります。
　　再び、イワシを一列にきれいに敷き詰め、再び、塩を一面に振ります。
④　樽一杯になるまで、この作業を繰り返します。
　　最後に、塩を、まんべんなく振ります。

⑤　蓋をし、重石を置いたら、この状態で、しばらく置き、
　　余分な水分が滲み出てきて、蓋がピタッと閉まるまで待ちます。

⑥　蓋が閉まったら、熟成庫に入れて、最低３年間発酵熟成させます。
　　温度や湿度など、詳しくは教えてもらえませんでしたが、
　　毎日、樽を状態チェックして、樽の置き場所を変える事もあるとか。
　　これは、もう熟年の目利きが必要ですね。

　　※　3年の熟成期間は長く、1年程で仕上げるメーカーもあるそうです。
　　※　途中で、異常発酵する樽も、稀にあり、
　　　　その場合は、３年を待たずに、破棄することもあるとか。
⑦　無事、３年間の発酵熟成を経たら、樽の底に穴を開けて、
　　ポタポタっと、自然に落ちてくる魚醤を溜めて、ボトリング。
　　これで、やっと商品「コラトゥーラ」となります。

(#^.^#)味わいはナンプラーとは違い焼き魚の様な香ばしい香りと

深いコクが特徴でどの様な料理でも楽しめる魚醤です!(^^)!

それではコラトゥーラを使ったパスタレシピのご紹介!(^^)!

春の食材「菜の花」を使った、コラトゥーラ香るペペロンチーノのレシピをご紹介します！

材料（1人分）

• スパゲッティ：100g
• 菜の花：50g（3〜4cmの長さにカット）
• コラトゥーラ・ディ・アリーチ：小さじ2
• にんにく：1枚（スライスまたはみじん切り）
• 赤唐辛子：1本（輪切り、種を除く）
• オリーブオイル：大さじ2
• ゆで汁：大さじ2（調整用）
• ブラックペッパー：ちょっと
• イタリアンパセリ：適量（みじん切り、お好みで）

作る

1. パスタを茹でる
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（早い）を加えてスパゲッティを袋の表示時間より1分短めに茹でる。
   残り1分のタイミングで菜の花を加えて、一緒に茹でる。

2. 香りを引き出す
   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり加熱する。にんにくが
   キツネ色になったら火を止める。

3. パスタとコラトゥーラを絡めて
   茹でたパスタと菜の花をフライパンに加え、中火で炒める
   。

4. 仕上げ
   皿に盛り付け、ブラックペッパーをふり、お好みでイタリアンパセリを並べて完成！

ポイント

• 菜の花のほろ苦さがコラトゥーラと相性抜群！
• 塩は控えめに（コラトゥーラの塩味があるため）
• 火を止めてからコラトゥーラを続けることで風味を活かす

春らしい風味たっぷりの一皿、ぜひお試しください！

コラトゥーラと菜の花のペペロンチーノのアスリート栄養効果

コラトゥーラと菜の花のペペロンチーノは、アスリートにとっても栄養バランスの良い一皿になります。
以下のような栄養効果が期待できます。

🔹アスリートに嬉しい栄養ポイント

①菜の花のビタミン・ミネラルで疲労回復＆免疫力UP

菜の花には、以下の栄養素が豊富に含まれています。
✅ビタミンC：抗酸化作用があり、運動後の疲労回復や免疫力向上に効果的。
✅鉄分：持久力向上に重要で、貧血予防に◎（特にアスリートにおすすめ
）。

② コラトゥーラのアミノ酸で筋肉の修復＆パフォーマンス向上

コラトゥーラ（イタリアの魚醤）は、カタクチイワシを発酵させた調味料で、必須アミノ酸やタウリンが豊富です。
✅ BCAA（分割鎖アミノ酸）：筋肉の修復や維持力を助ける。
✅タウリン：運動時の心臓の働きをサポートし、疲労軽減に効果的。
✅ DHA・EPA：炎症を抑え、関節や血流をサポートする。

③パスタでエネルギーチャージ＆持久力UP

スパゲッティ（炭水化物）は、運動時のエネルギー源となるコーグリゲンを補給のに最適。
✅低GI（全粒粉パスタを使うとより◎）：持続的にエネルギーを供給し、スタミナ維持に効果的。
✅運動前後に最適：試合前のエネルギーチャージや、運動後の回復食に向いている。

🔹おすすめのアレンジ（さらに栄養UP！）

✅鶏むね肉 or シーフードを追加→ たんぱく質強化で筋肉の回復をサポート
✅オリーブオイルを少し増やす→ 良質な脂質でエネルギー持続＆抗炎症効果
✅ レモンを絞り爽やかで食べやすく→ビタミン、食欲増進

皆様もぜひ一度お試しくださいませ!(^^)!

RADAR Dimax R8＋ 225/3５R19  

4本新品入れ替えとなりました(;^ω^)手痛い出費で予算
オーバーでございます( ；∀；)

レビューについては、公道の通勤・高速道路・そして
何時もの峠を走行した上でのレビューです。

車高調減衰力は、取り付け段階で16段階の４のレベル
峠走行時8レベルに上げての走行を行いました。

　　　　　減衰4レベル通常公道通勤及び高速走行

●足回りの硬さ：サスペンションは柔らかく、純正よりソフトなイメージ
●ピッチング（上下の動き）：少ないが大きな動き方
●ロール（左右の動き）：純正に比べて少なめ、サスよりもバネレートが高い
　　　　　　　　　　　ための効果とおもわれます(^^♪
●過重移動(前後の動き）：俊敏・よく言えば俊敏・悪く言えば判りにくい
●直進性・トラクション：良い・アライメント調整によるものが大きく
　　　　　　　　　　　　高速での安定性が抜群
●ギャップ：ギャップなどのいなし方が純正よりよりソフトなイメージ

◎総合的に純正より乗り心地がよく、コーナリング性能・直進性も
　アップいたしました、違う車をドライブしているように思います。
　純正のAVSのノーマルとスポーツ+の間位の硬さでロールが少なく

　コーナーリング性能が上がった事が体感できました。

減衰力調整があれば、いじってみなくなります(^^♪
　峠の往復で減衰８に上げて走行してみました

　　　減衰８レベル峠走行
●足回りの硬さ：サスペンションは硬く、純正スポーツ+より
　　　　　　　　少しソフトなイメージ
●ピッチング（上下の動き）：減衰８に上げるとやはりピッチング
　　　　　　　　は多めの動きですが嫌な感じはしません!(^^)!

●ロール（左右の動き）：純正に比べて少なめ、サスとのバランス
　　　　　　　　車速を上げたときの効果が感じられました。
●過重移動(前後の動き）：俊敏・減衰８の方が解りやすくなりました

　　　　　　　　？？なぜか・・説明が難しいですが(;^ω^)

●直進性・トラクション：良い・のですが硬くすると車速の高い
　　　　　　　　　　時にギャップで弾かれる感じになります。

●ギャップ：ギャップなど純正スポーツ+よりもソフトに感じますが

　　　　　　　　路面からのインフォメーションは伝わりやすくは

　　　　　　　　あります(;^ω^)

　◎純正より乗り心地がよく、コーナリング性能・直進性も

　アップいたしました、減衰４より更にスポーティーな走行が可能に