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疲れた時に丁度良いので、また生キャラメルを作りました。(*ﾟ▽ﾟ*)
今回は、バニラアイスにかけて食べる分の、生キャラメルクリームも少し取り分け♪

私が作ってる間に、相方が近くの業務スーパーにてバニラアイスを購入。
帰ってくるとアイスが～と言うので、袋の中身を見ると2リットル入り…。(ﾟc_,ﾟ｀｡)ﾌﾟｯ
どんだけ食べる気じゃ！、一人１食分しか取り分けてないのに（爆）と言うと、それしかなかったらしい（笑）
ウマウマでした♪

昨日は、湿度と気温も高く、生キャラ作りは汗だく…。

そしてレシピです～。
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■生キャラメルレシピ■


■材料
他レシピを参考にし考えた分量です。

牛乳　800ml.
生クリーム（動物性）400ml
バニラエッセンス　少々（バニラビーンズ1/2でも可）
砂糖　150g
はちみつ　90～100g
水飴　60g
無塩バター　60g
※個数約100個以上※

これでは量が多い方は、全てを半分の分量にしてください。

牛乳　400ml.
生クリーム（動物性）200ml
バニラエッセンス　少々（バニラビーンズ1/2でも可）
砂糖　75g
はちみつ　50g
水飴　30g
無塩バター　30g
※個数約50個分※


☆その他☆

深めの鍋
クッキングシート
木ヘラ（しゃもじでも可）
ゴムヘラ
容器（生キャラメルを冷やし固める用）

まずは容器にクッキングシートを敷き、用意しておきましょう。
出来上がったものを、容器に流しいれるので。

■作り方■
すべての材料をお鍋に入れたら、吹きあがるまで強火で火にかけます。
ゴムへらで焦がさないようにかき混ぜ続けます。

▼ 焦げないようにひたすら木ヘラかシャモジで混ぜ続ける！
吹きあがったら火を調節しながら煮詰めよう！
吹きあがるまでは火は強火です。
吹きあがりそうになったら火を弱め（強火から中火に弱めます）、落ち着いてきたらまた強火にして、吹きあがりそうになったら火を弱めの繰り返しです。


ひたすら、中～強火でことことに詰めていきます。
ポイントは、吹きあがっても、うまくかき回してできるだけ強火で煮詰めることです。
できるだけ強い火で「吹きあがったら弱める」の繰り返しで煮詰めていくと、だんだんと茶色がかってくるので・・・

※少しトロミがついたら、生キャラメルクリームとして、少し取り分けて置くのも良いでしょう※
パンやバニラアイス等に最適です。

先ほどまで、中～強火で煮詰めていたものが、だんだん、弱～中火にしないと吹きこぼれるようになってきます。
吹きこぼれそうになったら弱める・・・を繰り返していきます。


茶色くなりトロリとしてきたら弱火にし、ゴムヘラかシリコンヘラで焦がさないように混ぜ続けます。
鍋の底が見えやすくなったら完成間近です。

一番焦げ付きやすいので、焦げない様にひたすら混ぜます。


氷水を用意し、少し垂らし入れ、摘み取れたら完成です。

クッキングシートを敷いた容器に流し入れ、表面をヘラかバターナイフ等で平らにします。

厚さは1ｃｍ～1.5cm。
余熱がとれたら、冷蔵庫に入れます。
固まったら完成♪

切りにくい場合は、冷凍庫へ１０分から２０分入れておくと切りやすくなります。


包み紙はクッキングシートを切り使ってください。

包んで完成！

冷まし固めてる間に包み紙を用意すると良いと思います。

※冷やし固めてやわらか過ぎる様でしたら、一度湯銭にかけ溶かし、また火にかけると良いかも※

生キャラメルが残り2個に…。


相方の実家と、義妹の子が遊びに来てたので、もって帰れと持たせる。
そして、お隣さんと相方の勤務先。
昨日は、相方を迎えに行ったので、ビビを可愛がってくれる方、数名にもあげました。
特に、たまに眼鏡をかけるお姉さんには、他にもありがとうの意味も込め多めに…。

暖かくなると目の保養が増えるし（笑）
別に覗き込んでる訳ではありませんからね…。
生キャラメルを渡してたら見られ、私も欲しいと…。
相方の友達でもあり同僚なので、本日渡してもらう為に、残り2個となってしまいました…。（笑）

X@SuperExceedさんがブログで紹介してたのを見て、写真を撮ってた事を思い出したIllumination Horn
ミラリード。中央画像にはエボⅩ♪