本丸亭

本店は本厚木にあるそうです。
横浜元町と川崎駅ビル内に支店があり、私は馴染みのある川崎駅ビル内しか行ったことがありませんが、とても美味しいです。
美味しいうえ、もう一つ気に入っているのが作り手としての心意気。
麺は平ざるを使い、タイマーは使わずに手の感触で判断。
ダマになった麺は丁寧に鋏で切り落としていました。
丼はスープを入れる前にお湯で温めておき、客に出す前には縁をグルリと拭いて出す。
自分が経営者ならここまでして当たり前だと思いながら色々な店に足を運んできましたが、初めて巡り会った、客として気持ちの良い思いをしたお店です。
麺は、我が家の大好きな佐野ラーメンっぽい平縮れ麺。スープもさっぱりしていて最高です!!
住所: 川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎BE地下１F