誕生日のポークストロガノフ

みなさん、こんばんは。良い週末をお過ごしでしょうか？
私は、よく寝て、よく食べた週末でした。
今週は妻の誕生日だということにかこつけてご馳走を作ってみました。
写真はそれほどおいしそうには見えませんが、食べれば納得。ひとに自慢したくなる味です。ごはんにとても合う。決め手はぶたひれで、脂が無いのにとても深みのある味わい。見た目が白一色で、彩りに欠けてしまったところがちょっと残念。


作り方です。
①玉ねぎは薄切りに、しめじはほぐし、マッシュルームは水を切っておく。
②小鍋に牛乳を入れ、コンソメを溶かしておく。
③豚ひれブロックは一口大に切り、しっかりと塩・胡椒をし、小麦粉をまぶす。
④フライパンにバターを入れ、豚肉を入れたら、ワインを振る。両面に焦げ目を付けたら一度お皿に取り出す。
⑤のフライパンに玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを入れ、ざっと炒める。
⑥②、③、生クリームを加え、煮込む。必要なら、塩胡椒であじを整えて出来上がり。

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ポークストロガノフ（２人前）
ぶたひれブロック　２００ｇ
玉ねぎ　１個
マッシュルーム缶詰　１缶
しめじ　１パック
牛乳　１カップ
生クリーム　１カップ
コンソメ　２個
バター　１０ｇ
小麦粉　適宜
塩・胡椒　適宜
白ワイン　大さじ２
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