タイ風チキンカレー

本日のメインデッシュ。
カルフールは輸入品が安く、品揃えもよいと思う。
当然だが、パスタやパン、チーズなどは充実している。
タイカレーのペーストが９８円で売っているので買うときはいつもここだ。

作り方は簡単だし、時間もそれほどかからない（角煮に比べれば・・・）ので意外と手軽にできます。

①まず下ごしらえ。
・ゆで卵を茹でて殻を剥く。
・じゃがいもは皮を剥いて下ゆでしておく。
・水煮竹の子を食べやすい大きさに切って、下ゆでしておく。
・フクロダケを半分に切る（この日はなかったのでシメジで代替）
・鶏にくを一口大に切ってお酒に漬けておく。
・にんにくを微塵切りにする。

②鍋にオリーブオイルを引いて、微塵にしたニンニクを投入。香りが出たら鶏肉を加え、両面をこんがり焼く。タイカレーペーストを大さじ１入れて香りを移す。

③じゃがいも、竹の子、フクロダケ、ゆで卵を投入したら、ココナッツミルクを加える。一煮立ちしたら火を止めてカレーペーストを入れる、２０分ほど茹でる。

④後は好みで味を調える。今日は辛さを抑えるために、牛乳、ヨーグルトを追加。塩、醤油（本来はナンプラーを入れたいが）で味を調えました。

カレーなので、やっぱりその日に食べるより翌日に食べる方が美味しい。今日は、味が十分しみる前に食べてしまったので、具材とソースがバラバラの感じで少し残念な料理になってしまいました。あと、塩味が若干足りなかった（ヨーグルト、牛乳で辛さを抑えたため）。明日はきっともっとうまいでしょう！

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タイカレー（グリーン）　（４人分）
鶏肉　５００ｇ
じゃがいも　小６個
ゆで卵　４個
フクロダケ　１００ｇ
竹の子水煮　８０ｇ
ニンニク　１かけ
タイカレーペースト　１袋
ココナッツミルク　４００ｍｌ
牛乳　１カップ
ヨーグルト　１／２カップ
醤油・塩　適宜
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