冷凍メカジキをキレイに切る方法

メカジキのブロックを並べる際のむきは、自分から向かって右斜め前に、２時の方向のむきにメカジキを並べ、自分から向かって垂直の方向に切っていきます。

並べる際は、切ったらそのまま左横に倒すのがベスト、ちょうど血合いの部分が隠れます。

切身は左から並べ、左の切身が上に来るように並べる。

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Posted at 2008/07/10 20:42:36

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