イワトビ・ＳＫのブログ一覧

ここまで来たら、完成間近。 味付けをして煮立たせたら、一度火を止めて冷ますのがポイントです。 冷ます過程で味がお肉たちにしみていきます。
続きを読む

なべで焼いております。 この状態で塩をして、つまみ食い。もちろんビールを呑みながら。料理の醍醐味だよね。 この後、水、おからをいれて1時間ほど煮ます。この工程を経ることで、脂身がただの油の固まりから旨味の固まりに変わるわけです。
続きを読む

アップにしてみました。 う～ん、生でもうまそう！（ウソ）、、、やっぱり焼いた方がうまい。 ちなみにバラ肉ってアバラ骨の周囲の肉のことらしい。赤身と脂身がそうがなんと美しいことだろう！バラ肉ラブです。
続きを読む

また作ってしまいました。 やはり4時間くらいはかかります。 写真はバラ肉１．５キロ。うへぇ～脂身がいっぱい！
続きを読む

5月23日に作ったもののはずです。 この日は三郷のヨーカドーに買い物に行ったのです。 三郷のヨーカドーは醤油の品揃えが非常にいいのと、鮮魚コーナーの活きがよいのでときどき行きます。この日は鮮魚コーナーに元気がなかったため、鶏肉を使った料理になりました。 クックパッドで見つけた同名のレシピを元に作 ...
続きを読む

久しぶりの投稿になります。 毎週、それなりに料理はしてきましたが、アップをさぼっていました。 下記は、5月23日に作ったものです。。。たぶん。 さて写真はたこキムチ。お酒のおつまみに最適な一品。 たこをぶつ切り、きゅうりはビール瓶などでたたきつぶすして一口大にする。あとはキムチであえるだけで出 ...
続きを読む

今日のメインディッシュです。 あまりに気持ちよく酔っ払ったので写真を撮り忘れてしまいました。左は前回作った時の写真です。結構手間がかかりますが、これは大好評でした。 さて作り方。まずは下処理。 ◆たまねぎ、にんにくは微塵切り。 ◆トマトは湯むきして角切りにしておきます。 ◆スナップエンドウは塩 ...
続きを読む

帰省しました。 ひさしぶりに家族がそろい、おいしい魚が食べたくなった。 近くのスーパーでお買いもの。 鯛２尾、まぐろ１柵、真あじ２尾、さざえ６個、ほたて１枚。 鯛は、半身を使いました。腹身はガスコンロであぶって塩をつけて食べました。 真あじが意外に脂がのっていておいしかったです。
続きを読む

今日のメイン料理です。 スーパーに行ったら、近海魚コーナーのど真ん中に生銀鮭が陳列されていました。 もうそんな時期になったんですね。 生銀鮭は、身が柔らかく、脂もほどほどにのっていて、クセがない。 濃いめの味付けが合います。 一方、今日の特売でぶりが安い。１９８円／１００ｇは底値です。 こちらは生 ...
続きを読む

アボガドが安かったので２個買ったのですが、３人で食べるには多いなあと思い苦し紛れに作ったのがこの一品。 豆腐をぶちまけただけで見た目に難点がありますが、なかなかいけます。 今日はチリソースをかけていただきました。すりごまでこうばしくいただきました。
続きを読む