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こうかいぼうに行ってきました。

後払い制です。

開店20分前につきましたが、既に一人開店待ちの人がいました。
開店と同時に満席になり待合席も埋まる状態でした。

ネットの評判通り、驚くくらい接客が丁寧です。
こんなに丁寧な接客の店は今まで無かったきがします。

注文したのは、ちゃーしゅうごはんセット


麺は、中太麺

具は、チャーシュー、ねぎ、メンマ 、のり

豚骨と魚介のＷスープは、まさにお店の説明の「初めは、ちょっと優しすぎるかもしれませんが、食べ進むうちに、深みに気付いてくれるはず。」で、じんわりとダシの美味しさを感じて全て飲み干してしまいました。

麺はもう少し解してくれたほうが好みかな。（固まっているので若干食べづらい）

セットのちゃーしゅうごはんは、いい感じのしょっぱさで食がすすみます。

玉子つければよかった…。
また行きたいと思います。

お店の説明はこちら↓

東京ラーメンストリート内の『麺や七彩』に行ってきました。

食券制です。

これで、ラーメンストリート内を半分まわりました。

注文したのは、特製喜多方ラーメン(醤油)と小ライス（肉みそ付き）

麺は、縮れ太麺

具は、玉子、チャーシュー、ねぎ、メンマ

主役と強調されている自家製麺はスープとの絡みが良好な感じでしたが、少し塊になっていました。
非常にモチモチとしていてボリュームもありました。

チャーシューは二種類（三種類かも）、柔らかいバラ肉と歯ごたえのあるロース肉で、噛むほどに味が出てくるロース肉のほうが気に入りました。

スープはダシはきいていましたが、若干薄味だと思いました。

サイドメニューの肉みそ付きのライスのほうが印象に残ったかも（汗）
これがあればご飯が何杯もいけますくらいな感じ。

麺処 ほん田のほうが好みかな？

こちらのお店は、17:00からは『ＴＯＫＹＯ味噌らーめん 江戸甘』になり味噌らーめんを提供するようになるようなので、そのうちそちらも食べてみよう。

お店の説明はこちら↓
シンプルな構成はすべて『麺』を最後まで美味しく食べるため。
その官能的とも言える喉越しの麺は、店内で毎日作られる『自家製麺』。
つるつるモチモチの食感を極上醤油で。

軍鶏水炊きらーめんを食べに『鳥料理 有明』に行ってきました。

月～金曜日の11:30～　30食限定で出されている らーめんです。
今日は、開店待ちが自分以外に3名 開店後すぐに8名ほど来ました。

入店すると、炊込み伽哩飯（無料サービス）がいるかどうかだけ聞かれます。
提供までの時間も短く、すぐに出てきます。

で、目当ての軍鶏水炊きらーめん

麺は、細麺ストレート

具は、ネギとタマネギのみでシンプルです。（鶏皮揚げがのっているとの情報がありましたが、のっておらず。色々変えるのかも・・・）

試行錯誤しているのか、スープが時により変更されているようです。

今回は、米をすり潰したものを混ぜてスープにとろみをつけているようでした。
鳥ダシがじんわりと感じられるスープでした。（濃い目の味が好きな人には厳しいかもしれません）

伽哩飯は、らーめんの汁をかけて食べるだけでなく、卓上のトマトぽんず・粉チーズ を追加するとさらに美味しいです。（トマトぽんずがオススメ！）


次回は、フレンチ地鶏のゆで玉子も食べてみよう。

お店の説明はこちら↓
深川で1976年創業の軍鶏料理専門店です。
ランチのみ限定30食を提供しております。
素材を引き立てるシンプルなコク・クリーミー・サッパリ塩味です。
この度、完全リニューアル！
未体験の鳥白湯を味わって下さい。

東京ラーメンストリート内の『ひるがお』に行ってきました。

食券制です。

お昼時だったのでそこそこの列ができていました。

注文したのは、塩玉らーめん

麺は、細麺ストレート

具は、チャーシュー、玉子、メンマ、ねぎ（白髪とみじん）、剥き海老（玉子の上にのってます）、柚子皮、あおさ海苔

あっさり塩味ですが、ダシの旨みを感じました。
小さい柚子皮が入っているのですが、これがふんわりと香る感じで◎
ねぎの上に何か乗っていましたが、何だろう？（魚粉？）

チャーシューは歯ごたえがあるもので、噛めば噛むほど美味しさが出てきます。

お店の説明はこちら↓
完全天然素材の塩らーめんに塩玉をトッピングしました 天日塩と魚介出汁に一晩漬け込んだ味玉は絶品です。
鶏がらや煮干し、貝柱でとったスープはさっぱりながらも深いコクと旨みに溢れています。カンホアの塩を使用し、全てにこだわった無化調の塩らーめんです。

東京ラーメンストリート内の『麺処　ほん田』に行ってきました。

食券制です。

自分がイメージするラーメン屋とは違いスタイリッシュな雰囲気の店内でした。

注文したのは、鶏と魚介の豊潤・特製醤油ラーメン

麺は、細麺ストレート

具は、豚の肩ロース肉のチャーシュー2枚、バラ肉のチャーシュー1枚、玉子（ブランデー風味でトロトロ）、白髪ねぎ、小松菜、メンマ、のり

↑の通りチャーシューが2種類あるのですが気付かず食べてしまいました・・・。（とても柔らかくて美味しかったので）

あっさりした醤油味ですが、鶏・魚介のダシがきいていてかなり美味しいと思いました。


写真のコショウは何種類か混ざっているようでした。
赤いのとかなんだろう？

また行きたいお店になりました。

お店の説明はこちら↓
若き店主が東京ラーメンを再構築した意欲作。
「ネオ東京ラーメン」とも言うべき一品。
あっさりした中に醤油のコクと鶏・魚介のまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でる。
国産小麦を使用した細麺との相性も抜群の一杯。