秋の味覚

今、本州に台風が近づいてますね。

通過された地域の皆さん、被害は無かったでしょうか？

これから通過する地域の皆さん、結構風が吹きます、ご注意ください。



今日はとても外出するような天気ではなかったので、フィットの格納庫内で愛車とイチャついてました（笑

久々のDIYをしましたが、やってみて良くなったのか悪くなったのか微妙な結果に・・・


今日みたいな雲って扉も締め切った暗いガレージと、屋外とでは見え方が違うのでまだ何とも(￣▽￣；）



駄目なら多分元に戻すので、公開するかはわかりません（笑




さて、そういうわけで今日のネタが無いので先週のお話の続きでも。

先週、臼ひきという籾（もみ）の皮を飛ばして米と分別する作業を行ったわけですが、もちろんお米はそのまま袋に詰め家で必要な１年分を保管、残りは販売されます。


では、残された皮はどうなるのでしょう？

さぁ、どうすると思いますか？



下に続く

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正解は・・・・



一部は肥料として畑に撒きますが、大半は燃やします。

でも、ただ燃やすのではなくこれを作ります♪





これは、この辺では「焼き芋」と呼ばれているもので、籾殻に火を点けその中で約半日かけてジワジワと焼き上げて作るもので、匂い味ともに絶品の品となります(￣▽￣）

科学的に見れば、遠赤外線でじっくりと内部まで火を通すので炭火焼に近いですね。

くすぶってる籾殻で焼くので燻製のような香ばしい匂いになります。


毎年これが楽しみでね～（笑



ちなみに、使ってる芋は我が家で栽培している「安納芋」という品種で、時間をかけて焼くことで糖度が４０度前後にまであがる珍しい芋です。
写真の色はほぼ実物の色です。

時折メディアでは「幻の～」などといわれて紹介されているみたいですね（笑


確かに普通の芋より難しいですが(;^_^A


うまく焼けたところは、まるで蜜のようにトロトロになり、そこが美味い！


まぁ、皆さん機会がありましたら召し上がってみてください＾＾

ゆっくりと熱を加えるのがポイントですよ♪
一気に火を通しちゃうと、あまり甘みが出てきませんので＾＾；




以上、引きこもりな農家ブログでした（笑