焔磁重瑠閃虎のブログ一覧

虹色のタンポポさんのおすすめスポットより。

ラーメン弐丸です。

店主がラーメン二郎で修行していたらしく、二郎系が食せるというので行ってみました。

十三時半に店に到着、店の外に十数人並んでいる。店の中待合は八席用意されている模様。
店の前には、持込用の自販機が。
一時間弱で席に案内、その間、有料トッピングの味付き卵がなくなった様子。

豚らーめんに有料トッピング(\100)の魚粉をオーダー、さらに無料トッピングの味濃い目（醤油追加)、脂多め(背脂）、野菜増し、そしてもちろんニンニクマシマシで！！

カウンターに置かれた時、チビ豚でよかったかなって思いました。

麺は二郎と違い、パスタを太くした感じの麺（あまり私好みではないです）。
豚は味が芯まで染みていて二郎の豚より美味い。

腹十三文目に達し、完食。
次行く機会があったら、野菜増しは無しの方向で。

店の外に出ると、麺が無くなったのか、売り切れの板が立てかけてありました。
十五時で売り切れって……（－－；

土曜日のなので五日遅れ。
はい、すみません。延長料金ですね。

友人の誕生日プレゼントにチャーシューを作った。

煮豚なので、正確にはチャーシューではないがチャーシューと言うことにしておく。

以前、友人宅での飲み会に持って行ったら、遅れてくる他の友人の分まで食われてしまったという経緯があるほど旨い。

また食いたい。今度いつ作るんだと言っていて、ちょうど良かったのでまた作った。

一応作り方を書いておくが二つ注意してもらいたい。
１、食後、胃まで臭いで犯されるので、食う日は翌日が休日の日にしてください。
２、調理時の臭いもきつい為、近所からの苦情対策をしておくことをおすすめします。

材料（今回）
豚バラブロック　こぶし大位の四つ
卸しニンニク　１Ｌ
卸し生姜　チューブのやつが２本あれば足りる
醤油　100～200ｍｌ位入れたかな？まあお好みで加減してください。
粗挽き湖沼　たっぷり

１）バラブロックに縦に割れ目じゃ無かった切れ目を入れる。
２）粗挽き湖沼を中と外にたっぷり振りかけチューブの卸し生姜をこれまたたっぷり３）ぶちゅ～っと注ぎ込む。
４）糸でぐるぐる巻きに縛って鍋の中に。
５）卸しニンニクと醤油を入れて火に掛ける。
６）浮いてくる脂を取りながら二時間位煮込む。
７）火を止めて一時間くらい冷まして冷蔵庫で一晩冷やす。
８）冷蔵庫から取り出し火に掛ける。
９）６）～８）を２～３回繰り返す。

今回は脂取りが甘かったのか、かなりべちゃべちゃした物になってしまった。
味もなーんか今一、失敗作でした。
卸しニンニクと醤油の割合を今後研究予定。

一応飲み会で食えなかった友人にも作って渡したのだが。
「なんか、袋開ける前から臭いがきついんだけど」
「車にのせたくないんだが」
「これ次の日休みじゃないときついよなー」
という感想もとい苦情を貰った。

前回の飲み会で食った友人は「えっ！！これで失敗作？十分だろ、お前理想高過ぎ」「ラーメン屋のチャーシューより旨いぞ」とは言われたものの自分の中ではやはり失敗作なのだ。

当初の目的である誕生日の奴には「うまかったぞ～」と相変わらず好評でした。

月に１～２回位行くラーメン屋（とんこつ）

私がここに入って椅子に座ったらまずやることニンニク絞り器でニンニクを潰す（１０片位）。

白風肉多め、麺の固さは粉落しが俺のデフォ。
替え玉は、粉落し→粉落し→半玉ではりがねの順。
又は、粉落し→はりがね→半玉はりがね。

麺の固さは、やわらかめ、普通、かため、バリカタ、はりがね、粉落しから選べます。
物足りないけど一玉は食えないと言う人は半玉を頼めます。

昨日は行く三時間くらい前に友人と軽く飯食ってたんで、
最初粉、替粉、替半はりがねの順でした。

最初の替え玉入れる時に、ニンニクを仏っ混んでかんます。
これで帰りの車内はニンニク～なかほりで満たされます。

ニンニクサイコー