アーリー８５５のブログ一覧

またキッチンネタかいな・・・
と思ったそこのアナタ！

これが最後ですから。。。（きっと（＾　＾；））
どうぞご勘弁を～







ご無沙汰しております。

まいど【アーリーキッチン　in　レオパレス２１＠名古屋！】でございます。

今回のお題は・・・

『レンコンカレー』です。


カレールーを使わずに『☆男子カレー☆』を作ってみました。



にんにく、しょうがのみじん切りをサッと炒めて・・・
香りが出たら挽き肉を放り込んで手早く炒めます。




って、、、にんにく焦げてません？（笑）
ま、いっか。

にんにく、しょうがはかなりの人気選手ですから、普段みじん切りをいっぱい作っておいて、オリーブオイル漬けにしておけばいいでしょう♪
（お友達に教えてもらったくせにエラそうやしなぁ）





挽き肉に火が通ったらレンコンと水を加えて煮込みながら灰汁（アク）取りです。
アクをしっかり取ると料理が旨くなると思うと本気でやってしまいますね。
水分が無くなるのでほどほどでお願いします。




弱火にしてからオイスターソース、中濃ソース、カレー粉、ガラムマサラ、ナツメグなどで味付けを。

ここはさずがに独り身の独壇場でして。

自分の味をいろいろと試せます！
やりたい放題です。他人にはな～んも関係ありません。
カレーを通り過ぎた珍味発見もあります。
世間ではこれを『失敗』とも言うらしいですが。

今回は自分の味を出せました♪




でもこれじゃまだ水っぽくて、、カレーみたいでカレーじゃアーリーませんね。。。

で、最後にコーンスターチです。
これを流し入れ、ゆっくりかき混ぜると・・・



みるみるうちにトロ～っとしてくるんですね！

この作業、結構おいしいとこなので『好き』です。

『ここは譲られへんわ』みたいな。（笑）


お味のほうはというと、何というか、ママの作るカレーライスではなくって、インドレストランでナンをつけて頂くあの感じです・・・

かなりスパイシーで、額に汗かき頂きました！

レンコン以外にも、これはかなり応用出来ると思います（＾～＾）




『☆男子カレー☆』、レンコンの次は伊勢えびあたりですかね（爆）

今日から４月！やっと春ですね。

そして来週末は桜が見れるようです。

今日土曜日の名古屋は雨の週末となりましたが・・・

今回も『アーリーズ・キッチン　＠レオパレス２１』です。（苦笑）







イタリアのエクストラ　バージンオリーブオイル、
そしてマジック・ソルトなるものを手に入れ、明太子パスタとヨーグルトポテトサラダを作ってみました。




パスタは茹で上がったら水分がちょっと残るくらいでオリーブオイルを少し垂らして混ぜておけばパサパサせず玉にならずスパゲティー～という感じでgoodです。


ガーリックはコマ切りにして、焦げやすいので温度に気をつけて、香ばしい薫りが漂うまで火を通します。
明太子は『混ぜるだけ』ですね（笑）





確か、自分でジャガイモからポテトサラダを作ったのは、なんと中学の家庭科の授業以来かも。
もーこうなったら何でも作りますがな。（笑）


しかしジャガイモったら買って放っておくとすぐ芽が出るのね・・・（苦笑）


ゆで玉子は茹で上がったら冷水にさらしておくとパリッ！と綺麗に殻が剥けて気持ちよろしいですなぁ。




ヨーグルトオニオンポテトは塩コショウでの調味がベースですけれど、今回マジックソルトも試してみました。

そしてゆで卵、レタス、全体にもオリーブオイルを軽く垂らして完成です。


なかなかお味もイケてましたです。



打倒！速水もこみち！　（形だけ）（爆）