わさび茶漬のブログ一覧

子供の頃は、この｢こも豆腐｣が食卓に出ていると、すごく嫌でした


ネットで調べると名前は同じのが鳥取県や茨城県でもあるようですが
どれも他の具材を豆腐に詰めているとの事です

飛騨地方のこも豆腐は、具材は入れず豆腐本来の美味しさに
巻き寿司を作る、すのこで巻き醤油やだし汁など諸々で薄味に仕上げれば出来上がりです


飛騨地方ではかんこう葬祭には欠かせない食材です


僕は
ようやく、こも豆腐の味が解る様になりました(笑

これ普通に地元スーパーでどこでも販売しています


類似品?でパッケージが超面白い｢栄養豆腐｣ってのもあります



他に、こちらでは他にこんな食べ物があります

飛騨牛
ケイちゃん
高山ラーメン
赤かぶら漬け
しな漬け
めしどろぼう
漬物ステーキ
豆腐ステーキ
にたくもじ
ころ芋
ほうば寿司
焼きみそ
なつめの甘露煮
しょうけめし
醬油のみたらし
え胡麻の五平餅
黒胡麻こくせんや白胡麻こくせん
豆つがり
豆板
甘々棒(かんかん棒)
げんこつ

他にもまだありますが忘れました(^^;


こも豆腐はなんと言ったらいいのかは解りませんが
とても懐かしい味と表現しておきます

飛騨へお越しの際には、観光地も良いけど
是非地元スーパー覗いて下さいね