また故障

厨房よりヘルプの電話あり。

行ってみると、食器洗浄機とスチームコンベクションオーブンの2台がダウンしたとのこと。

既にメーカーの修理担当が来ておられましたが、食器洗浄機は制御基盤がNGとのこと。
緊急対応で、基盤なしの直結で、仮復旧させました。
（安全装置・コンベアのスピード調整は不可。あくまで緊急対応です）


もう1台のスチームコンベクションオーブン（シャープのヘルシオの業務用みたいなやつ）
ですが、基盤がなぜか水浸しの状態でショートしたのが原因でした。


内部に小型のボイラーがあり、蒸気を作って庫内に流すのですが、どうやら配管か蒸気のタンクが破損しているみたいです。

さすがにこれは応急修理は無理・・・・・・

どの機械も20年近く使用しているため、ガタがきています。

スチームコンベクションオーブンは新品だと定価400万だって！

食器洗浄機は、怖くてメーカーに値段は確認できませんでした・・・・

今年度まだ半分も終わっていないのに、このペースだと予算がヤバイです・・・・