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今日初めてベジブロスを作りました。

はなまるマーケットでも紹介されたらしいですね。
私は「玄米先生のお弁当箱」というマンガで知りました。

ベジ＝野菜
ブロス＝だし

普段捨ててしまう野菜の皮やヘタを少しのお酒（臭み消し）と水で煮込みだしをとります。
冷蔵で３日、冷凍で１ヶ月もちます。
普段作る料理ででる皮やヘたをジップロックなどにストックしてためてから作ると良いらしいです。
たまるまで冷蔵庫で保存しますが、たまるまえに悪くなりそうなときは昆布や煮干しを加えてベジブロを作ると良いらしいですよ。
ちなみに一番おすすめの野菜は玉ねぎ。
紫色の野菜は強すぎてむないようです。



私が今回使ったのは玉ねぎの皮、人参の皮とヘタ、ジャガイモの皮、大根の皮とヘタです。


それを使ってカレーを作りました。
いつものカレーよりまろやかで美味しかったです(*^^*)


ベジブロスは和・洋・中なんでも合うらしいのでこれから活躍しそうです。



皆さんも良かったら作ってみてください(*^^*)



ではまた(^_^)/~~