かずき屋のブログ一覧

今日は近くの町の友人から面白いモノを紹介してもらいました(^^)。

それがこの写真のポン酢です。「東みよしの料理人　五名のゆずぽん酢」です。東みよし町内で何度も味の吟味を重ねて、ようやくこの12月3日に町内での販売を開始したそうです。

残念ながらまだお取り寄せはできないようです。

というわけで買って食べてみろと(^^;;;。東みよし町内ローソンで購入できたので夕食に食べてみることにしました。

ちなみに、本日の我が家の夕食は「水炊き」。鶏肉と出汁と野菜のシンプルな鍋です。

いつもなら大根おろしと某社製「ゆずポン」に七味唐辛子をたっぷり(^^)で食していますが、今回はこの「五名のゆずぽん酢」を使ってみました。

某社製ゆずポンだと「醸造用～」などの原材料名が並ぶところ、この「東みよしの料理人　五名のゆずぽん酢」は「ゆず果汁」とか「しょうゆ」など自然をイメージさせる原材料名にまず目が行きますね。

さて、食してみると一口目酸っぱさは表に出ません。どちらかというと醤油系の広がりのある味を感じて、さわやかな酸味が後で広がる感じ。

いかにも柑橘系！というような香りが立ち上がったりもせず上品な香りと味わいが特徴のようです。

す～っと抜けるように感じる旨味は、化学調味料系のえぐさと無縁の当たり前の素材を当たり前に使って作った、まさに「自然」という言葉をイメージさせるモノ。

聞けば「五名」というのは東みよし町の山間部で、そこの傾斜地で作られたゆずを使っているとのこと。

ほほ～～、これは美味しい(^^)と、はふはふふ～ふ～一心不乱に食べてしまいました(^^;;;。

さらに面白いのは、普通、鍋の付け汁って、だんだん味が薄くなっていくモノですが、これが食べ終わるまで味がほとんど変わらないんですね。

しなやかな味わいの出汁をベースに作られたぽん酢って、こういうモノなんだなぁと改めて感じ入った次第です。

最後に「水炊き」の出汁を混ぜて、付け汁としたこのぽん酢に混ぜて飲むと、これまた美味(^^)。

本当に幸せな一時でございました(^^)。

この「料理人シリーズ」、好評ならば焼き肉のたれやソースなどで展開するかも、とのこと。是非末永く続けて欲しいと思います。