aradonのブログ一覧

あら炊き塩らあめん 焼きおにぎり付 \950 + 海老つみれ \100

新宿駅の南口からすぐのところにあります。

魚のアラから取っただしのスープで塩味のラーメンのみのメニューです。魚のアラと言うとあら汁のような豪快なのを想像しますが、このラーメンは非常に上品で洗練された印象です。塩分も丁度良く、一気に飲み干したくなりましたが、ラーメンを食べた後は焼きおにぎりを投下してお茶漬けとしていただけるようで、ぐっとガマンしました。

だしに使われているアラは、日よって替わるようです。店内に「本日のアラ」って張り紙がしてあり“平政、カンパチ、スズキ、真鯛、穴子”とありました。

麺は細いストレート麺。塩ラーメンにはぴったりです。具は、海老のつみれ、鶏のつくね、白髪ネギ、糸しょうが、みょうが、大葉、糸唐辛子って感じです。とてもスッキリしています。海老のつみれの海老はプリプリ、鶏のつくねは軟骨が入っていてコリコリ。それらに粉の衣が付いているようで、大概つくねやつみれはボソボソしていますが、水餃子のようにプルプルでとてもいい口当たりでした。トッピングで海老つみれを入れてしまいましたが、デフォルトで1個入っているようで2個になっちゃいました(;´д｀)。でもプリプリで美味しかったのでOK。

肉抜きのラーメンもなかなかイイですね(鶏つくねが入ってたか・・・)。駅から近いしまた行きたいです。他には辛い塩ラーメンくらいしかメニューのバリエーションが無いのですが、だしの魚が替わるようなんで、それの違いも味わってみたいところです・・・(って違いがわかるのだろうか？(;´д｀))