和醸良麺 すがり

高倉二条さんの大将さんに場所を教えてもらってなければ多分永遠に辿り着けなそうな場所にあります。
地元の方ならレストラン亜樹さんの裏、と言った方が解りやすいかも？
麺は高倉二条さん系列で共通の蕎麦みたいな外見の全粒粉麺。
スープは、当初は高倉二条さん系列の他店同様の魚介豚骨でしたが、わずか数ヶ月で鶏煮干しに変更。
消防法か何かの関係で電磁調理器を使用してるラーメン屋さんってのも珍しいような気がします。
元々はくたびれた感じの町家を大改装した店内はとてもラーメン屋さんには見えません。お庭と離れのトイレがあったりして、食べる前からテンション上がります(笑)
肝心のラーメンは高倉二条さん系列の各店からも解りますが、濃厚なのにあっさりした、どことなく和風なラーメンです。
モツの嫌いな大将さんがご自分でも食べられるようにアレンジしたモツが売りです。
確かに、モツをそんなに食べない僕にも食べやすくて美味いです。
さらに、モツは無理だと断言してたのに試しに一切れ食べさせたら、慌ててモツの盛り合わせの食券を買いに行った友人まで…
とにかく、モツそのものに抵抗がある人でもすんなり食べられる味に仕上がってます。
もつそば（モツ入りラーメン）をすき焼きみたいに生卵に浸けて食べればマイルドになってウマウマです。
残ったスープをご飯に掛ければ、やはりウマウマです。
もつつけ麺に生卵を溶いて食べてもウマウマです。
ガツンとしたラーメンを食べたい気分は満たせないかもしれませんが、美味しい麺類が食べたい時は、是非。
住所: 京都府京都市中京区観音堂町471-1
電話 : 075-205-1185