よなや

塩ラーメン（700円）

鶏がらと思われる動物系スープをベースに魚介系の旨味が凝縮されてます。
塩と言えばアッサリと思いがちですが、芳しい風味とコク深くまろやかな味は塩ラーメンの概念を覆されます。
濁りはあるけど雑味が一切無いスープは絶品！

麺は中太のストレートでスープにも良く合ってます。
腰もありモチモチした食感で食べ応えあり。量も結構多め。
ただ、もう少し固めだと更に良い様な気も・・・

メンマや煮卵の味付けも絶妙。
チャーシューも柔らかくて美味しいですが特筆すべき点はないかな。

完成度の高いラーメンだと思います。
近くにあればヘビロテで通いたいお店です。




住所: 岐阜県各務原市那加門前町3-39