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イイね!

ぶっと麺 しゃにむに

見た目はコッテリだがアッサリ旨味のあるスープ
2013年08月04日
カテゴリ : 岐阜県 > グルメ > ラーメン
「あっ晴れ」で修行した方が独立して出したお店だそうです。
独立出店なのでメニュー構成などは「あっ晴れ」とは全くの別物。

白を基調とした店内は7~8人が座れるL型カウンターのみで、明るく非常に清潔感があります。

肉そばはビジュアル的にはコッテリ系を想像させるが食べてみると意外とアッサリ。
動物系のダシは控えめで魚介のダシが効いててスッキリして旨味があります。
チャーシューも普通のチャーシューと刻みチャーシューの2種類で臭みも無くトロトロです。
刻んだタマネギが甘味をプラス。
中太の麺は程良いコシと弾力、旨味も感じられ、スープとの相性も良い。
メンマは心地良い食感と良い塩梅の味付け。煮卵もベストな半熟具合。

「よくありがちな」一杯とは明らかに違うラーメンです。

住所: 岐阜県本巣市上真桑2224-1

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この記事へのコメント

2013年8月5日 1:27
旨そう!

火曜日位でも、食しに行って来ます!
コメントへの返答
2013年8月5日 6:44
ココはつけ麺食べた方が良いかもです。

最近この店の周辺に他にも2店オープンしたんですが、いずれも水曜日休みなんです(^^;)
2013年8月7日 18:21
新店のなかでもイケてるのをしっかりと食ってますねぇ
つけ麺もだけどこの肉そばってイイですよね
肉そばって名前と見た目が全然違うけど(大抵もっとそばっぽい感じなんだけど

あっ晴れ出身ってどうなんだろうか…って前から思ってたけど
センスがある店主だとこんな風になるんですね
奥さんと一緒に行かなかったんだ(一緒だったらつけ麺も食えたのにwwww

流石に両方某氏みたいに食えませんもんね

本巣のあたりって不毛地帯ですから流行りそうですよね
コメントへの返答
2013年8月7日 19:30
最近この界隈に新店が3店OPENしたんだけど、みんな水曜日休みなんだよね~
その中でもこの、しゃにむには行きたかったので行ってみました。
あ、家族で行って、子供らがつけ麺食べたんだけど美味しかったよ♪

あっ晴れ出身だけど、あっ晴れの味やメニューは封印してるみたいで別モノでした。

肉そばって名前だからコッテリかと思いきや意外とアッサリ&スッキリで、意外な感じ。
つけ麺の方が濃厚な感じがしてパンチはあったかな。

味は良いけど立地的な不利感はあるかな・・・
再訪したいと思っても遠い(笑)
2013年8月7日 20:13
場所って遠いと行くのメンドウになりますよね
白神も実は食べたいんだけど遠くて行く気が起こりません
二代目も同じで…
水曜日休みってなんか理由があるんですかねぇ(普通愛知だと月曜ですし

あっ晴れの味って別にアレ出してお客さん入る系統じゃない気がスルし
またオマって感じですから封印してるんですかね(笑)
肉そばって大須のもだけどあっさりお蕎麦に肉が入ったみたいな系統が多そうですよ
だから価格もお値打ちだったりするんですかね(まぁここのはボチボチの価格でしょうけど

立地の不利は限界を突破してると関係なくなるみたいです
https://www.google.co.jp/search?safe=off&hl=ja&site=webhp&source=hp&q=%E4%BF%BA%E3%81%AE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%81%82%E3%81%A3%E3%81%B1%E3%82%8C%E5%B1%8B&oq=%E4%BF%BA%E3%81%AE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%81%82%E3%81%A3%E3%81%B1&gs_l=hp.1.0.0l2.829.3917.0.5930.17.17.0.0.0.2.812.3270.7j5j0j3j1j0j1.17.0....0...1c.1.24.hp..7.10.1398.OseviXwAQh8

とか

http://tabelog.com/kyoto/A2607/A260705/26002160/

みたいにね

とは言え遠いとやっぱ悩んでしまいます(笑)

家族でラーメンって結構高くついたんじゃないですか?
コメントへの返答
2013年8月8日 6:41
そうなんだよね~
初訪の際はネタの為って事もあって遠くへも行くんだけど、再訪となると遠い場所だと行くのが億劫になっちゃうんだよね(^^;)
白神は俺ももう一度行ってみたいんだけど、相変わらず混んでるみたいだしなぁ~

あっ晴れで修行したからって、あっ晴れと同じ味で出してたら客としては面白くないよね。
敢えて封印した店主にもヤル気が感じられる。

肉そばってジャンルはもっと普及するかと思ったけどイマイチ?
しゃにむにのももう少しパンチがあると良いかなぁなんて思ってしまうんだが・・・
なおじはパンチも効いてて美味しかった♪

俺のラーメン あっぱれ屋は凄い人気だね。
行ってみたいとは思うが京都は遠い(笑)

美味しい店は確かに立地は関係ないとは言うものの、車で行く以上は立地や駐車スペースの事は考慮しちゃうよね~

豊田の農耕も行きたいが遠いし・・・

もう子供らも大人と変わらないから外食は高く付くのであまり行きたくありません(笑)

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