麺や　らいじん

大垣市浅中のピアゴの交差点から西へ入ったところに店はあります。
隣がスナックのテナントにあり、明るく清潔感のある店内はカウンター席と小上がりの座敷があって意外と広いです。

豚骨スープは臭みはなく濃厚。
そこに背脂とマー油が加わりコッテリでコクのあるスープになってます。
背脂とニンニクの量は、注文時に指定できます。

拘りの麺は京都の製麺所から取り寄せてるそうで、小麦の旨味が感じられ、程よい食感と心地の良い喉越しで麺との相性も抜群で旨い！！
麺はメニューによって細麺と中太麺あり。

盛られたモヤシは程よい味付けで炒められており良い食感。
チャーシューも柔らかく美味しいのだが1枚しか入ってないのが寂しい。

家族経営されてるようでお子様がお手伝いしてたのが微笑ましい。
ぱっと見は強面な店主ですが話してみると気さくで良い人です。







住所: 岐阜県大垣市浅中1-268