麺座かたぶつ

愛知県瀬戸市高根町、国道363号線沿いにあるラーメン店。
駐車場は共同でかなりの台数が停めれそうです。
店内はL型カウンターテーブル10席ほどに個室風のテーブル席と座敷があります。

この日は火曜日の11時過ぎに訪問でしたが既に店内はほぼ満席。
火曜日限定の｢追い煮干し中華そば｣（780円）

鶏ガラをベースに煮干し系出汁を加えたスープはアッサリした口当たりながら濃厚です。
臭みやエグミ、雑味は無く、旨みと良い意味で苦味の感じる煮干しのスープは美味しくて飲み干してしまいそうになります。
自家製の細めのストレート麺は小麦の風味、しなやかな弾力と適度な歯ごたえもあり喉越し、そしてスープとの相性も抜群です。

チャーシューも臭み無く柔らかで、これなら｢マシ｣してでも食べたい！

麺とスープ、そして具の三位一体となった完成度の高いラーメンでした。



住所: 愛知県瀬戸市高根町1-45