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自分が理想とするゆでたまご（ゆで卵）のつくり方を探求して、一応の完成を見たので、ブログに残したいと思います。
私が理想とするゆでたまごは、白身はしっかりと固まり、黄身は全体的に均一な半熟というか、トローっとは垂れないで、しかも、固まり過ぎてパサパサにならない状態のあの美味しいオレンジ色の黄身の状態です。（写真を参照下さい）

以下に、その完成した手順を書きたいと思います。

事前に用意する物は、鍋と卵と水とタイマーです。（あとコンロ）

①直径２０cm程度のインスタントラーメンを茹でるのに丁度良い大きさの鍋に、水を入れます。
水の量は、卵が完全に浸かるように、少し多めに入れます。
★卵が水面から少しでも出ていると上手く行きません。

②たまごのお尻側に、ほんのちょっとだけ、ヒビを入れます。
弱めにコンコン叩いて、徐々に強くすると、ひび割れるとパキって音がしますので、分かり易いです。
お尻側には、殻と膜の間に隙間があって、少しヒビを入れても、膜は無事です。
※これは、NHKの試してガッテンでやっていた、白身から炭酸ガスを抜く事で、白身をしっかり固まるようになり、新しい卵でも皮をむきやするために、行います。

③たまごを、鍋にそっと入れます。

④水の状態から、強火で沸かします。
★強火が重要です。

⑤グツグツ音がしだしたら、完全に沸騰状態になるのを待ち、直ぐに火を止めます。
★蓋をしていた場合は、蓋を取って下さい。
蓋をしていると、この後のお湯の温度の下がり方が遅くなり、硬いゆでたまごになってしまいます。


⑥火を止めてから10分間そのまま待ちます。（余熱でゆでます）
★長時間放置しないで下さい、固まりすぎでしまいます。

⑦10分経過したら、一気に水で冷まします。
氷水なら、なお良いと思います。（殻がむきやすいです。）

⑧完成です。

卵や鍋の大きさ、水の量で、条件は少し変わると思いますが、これまでで一番良かった方法です。