らーめん　錦　秋田分店

秋田分店ＨＰより抜粋

秋田分店のコンセプトは、スープ錦の通常の５倍の鶏がらを使用した 「濃熟鶏白湯」
約１０時間かけてつくるこのスープ感はポタージュのような感じ。
もちろん、麺は北海道産小麦「春よ恋」使用の自家製麺を使用。

秋田県北・県央では比較的有名な「錦」
秋田分店は国道１３号の若葉町交差点近くにあります。

今回は『川尻坦々麺』を注文。
黒胡麻担々麺って事で、白胡麻担々麺とはチョット違った味わい。
白胡麻のネットリ感が少なく、ラー油も控えめで個人的にはアリ。

麺は、黒胡麻を練り込んだ特別製の細麺ストレート。
ラーメンの麺と言うより、うどんに近い感じがします。
胡麻の風味はそれ程でもないかな(笑)

スープは濃熟鶏白湯ってだけあって、鶏ダシのわりにコクがあり胡麻との相性は良いです。
私が言ったときはスープがヌルかったのが少し残念でした(>_<)

サイドメニューの「特製ねぎ豚めし」は、薄い豚バラを塩・胡椒とラーメンダシで炒め、
ネギを加えたモノが御飯にのってます。
ちょっと脂っこいのが気になりました(>_<)

住所: 秋田県秋田市川尻若葉町４－４６－１Ｆ
電話 : 018-874-7525