長寿軒

湯沢市中心街にある老舗のラーメン屋さん。
一応、十文字ラーメンに分類されるんでしょうか？
横手市在住の友人の案内で来店。

メニューが、ラーメン５００円と大盛り６５０円しかありません（笑）

ラーメンを注文すると、程なく出てきたラーメン、湯気が出てません。
ドンブリの表面を良く見ると、脂の膜が・・・
鶏の脂だと思いますが、これほどの厚い層になってるのはビックリ！
友人に聞くと、コレが特徴との事。

スープを飲むと、キリタンポ鍋のスープを薄くしたような味。
鰹ダシの風味もあります。

麺は、細縮れ麺。
かん水を少し使ってる感じで、モチモチしてます。

具は、チャーシュー・葱・メンマ・海苔・麩とシンプル。
チャーシューは豚バラの赤身を柔らかく煮てます。
もしかすると、塩味？

粗方食べ終わって最後にスープを飲んで驚いたんですが、表面の鶏脂をよく混ぜると、最初とは違う鶏ダシの利いた、コクのある醤油スープに・・・

地元では、昔から愛されてる老舗の味との事。
しかし、私にとっては今までに食べたことの無い、変わり種のラーメンでした。


住所: 湯沢市大町１丁目２－３６
電話 : 0183-73-4707