２９の日（肉の日）　閲覧注意（笑）

肉の日（２９の日）は、ぜんぜん関係ありませんが、、、（汗）

パートナーの方のリクエストにより急遽

『松阪牛すき焼き』

を開催いたしました。





用意しましたお肉は

『松阪牛ロース　すき焼き用』

もちろん、Ａ－５ランクの逸品です。








 
その他材料はシンプルに

玉ねぎ、白ネギ、焼き豆腐です。









 

合わせますワインはボルドーのＡＯＣワインです。

もちろん￥１０００以下ですが

ボディもしっかりして芳醇な香りと酸味と渋みの絶妙なバランス

松阪肉にまけておりません。














 

すき焼きでございますので、鍋は２部構成となります。

まずは、お肉だけで松阪牛の牛脂をひいたのちお肉を焼きます。








 




味付けは、少量の三温糖と濃い口しょうゆだけです。










 

松阪牛は脂身の融点の低さと甘みに特徴がありますので

少しレア加減のほうが美味しいです。








 









 

最高のお味が堪能できました。






 

 

すき焼きの第２部は、お野菜とともにいただきます。

お肉のうまみはお野菜のほうに移りますが

お野菜と渾然一体となったうまさは、また別ものです。


 











 

味付けは、三温糖とわりした、お酒です。







 









 
 

ワインも良く合いますが、炊き立てごはんと蕪の漬物

これがお肉の良さを引き立てます。

もちろん豆腐も肉汁を十分にしみこませて最高のお味になっております。








 









 


匂いにつられまして、ライ君もよだれで風船を作っております（笑）








 










 


さて、デザートは新鮮イチゴとクリームカステラです。








 








 

たいへん堪能いたしました！












 


さすがにあの量のお肉とお野菜は、２人で一度に食べるのには多すぎます。

そこで別どりしておきました焚いたお肉で、翌日牛鍋です。



 









 

ごはんのお供たちと一緒に、２度目のすき焼きを堪能です。




 









 

さらに、お野菜や焼き豆腐にお味がしみて

最高でございました。









 











 

勝手にお肉の日！

たいへん美味しゅうございました！！