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今日は、牛肉の王者『松阪肉』についてをお届けします。

高級ブランド牛松阪牛から取れる『松阪肉』は、三重県の松阪市を中心にした畜産農家にて３００日以上肥育された出産経験のない雌牛で、すぐれた資質と行き届いた管理によってうまれた、日本一の牛肉です。

平成１４年には、松阪牛肉共進会において前代未聞の牛一頭５０００万円の高値をつけたことからも、高級かつ最高の牛肉であることが分かります。

お写真の松阪肉は、和田金のすき焼き用牛ロースと網焼き用フィレ肉です。

次のお写真は、牛銀のしおちりすき焼き用熟成松阪肉ロースです。



どちらも、最高級『松阪肉』を提供していただける高級料理店で
お値段も１人前２００００円～３００００円と最高級を誇っております。


しかし、ここでひとつの疑問がわいてきます。
正式に『松阪肉』を名乗れますのは、精肉した肉の中でロース、フィレ等の高級な部位だけです。
その、せりで高値の付いた高級松阪牛の内臓はどこへ行ってしまうのでしょうか。

それは、松阪にたくさんある庶民の味方のホルモン焼き（焼肉や）へとまわってきます。
かの開高健が小説のなかでおっしゃったように、安価にて世界のブランド『松阪肉』が食べられるのです。

写真は、カルビとサガリ。



ハラミと並ホルモン。



以上のように、安く『松阪肉』を食する方法はあります。

松阪でおいしいお肉が食べたければ、ぜひご一報ください！