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2013年06月04日 イイね！

【祝】薪窯火入れ＆ピッツァ試作！！＆ドアエイジング＆時期戦闘機確定！

【祝】薪窯火入れ＆ピッツァ試作！！＆ドアエイジング＆時期戦闘機確定！ボンジョルノー！！！
ご無沙汰してます！
ひろ吉です！爆

ネタが多すぎるのでピックアップしてねじ込みます！爆


さてこの一ヶ月。
イタリアはナポリからはるばる我が家まで来てくれた薪窯ちゃんの火入れをしておりました！
薪窯はかなりデリケートで、2週間の火入れスケジュールがあり徐々に高温にならし窯の中の水分を飛ばす儀式があります。
そのスケジュールは恐ろしいほど時間や温度に細かく最終日は10時間窯に付きっきりでした＞＜汗

窯ちゃんの初夜です。
大安の日にめでたく火入れです。
簡単な事かもしれませんが、この火入れ、窯に魂を宿すなどいろいろな掟みたいな物がありまして、結構気を使います。。

そして２週間が経ち最終日。

窯の表面には水分が飛んだ証のクラック（ヒビ）がたくさんあります。
これが多ければ多いほどいいナポリ窯なんだそうです。

それを大工さんが耐熱パテで埋めて行きます。

完成です！！！！
後は、タイルで窯をお化粧すれば立派なナポリ窯です☆

いよいよ生地をこねます。
僕の中では、この生地の配合8通りありまして、コレはその中の1パターン目です。




そして焼く！！！
（興奮して写真忘れました。汗）




ジャジャーーン！！！

おおおおおおおおおおおおお！！！

思ったより上手く焼けてるwwwwww
ピッツァマルゲリータ・トンノです♪


しかもしょっぱなからほぼ理想の生地です！

表面はパリッと中はサクフワ！！！

キタコレ。。。。。


次は。
ほうれん草とボローニャハムのビスマルク！
半熟たまごが乗ってる奴です☆

しかもうまい。。。
自分で言うのもあれですが。。。
おいしいです！涙
うれしい！
明日からもいろんなバリエーション練習予定です♪


もう一つ同時進行で行った作業がコレ。
最近はアンチエイジングなど若返りが流行ってますが、僕らは新品をエイジングしまくってます！！
今回は旧店舗のドアのエイジングです！
その前に練習。


いい感じだと踏んだ我々は早速ドアをエイジングします！
ごりごりと！！


まぁ。。。。
初めてだし。。良いんじゃないでしょうか笑



あ！
パスタも色々練習中ですよ☆


スモーク鶏とゴボウのラグー


ボロネーゼ


アマトリチャーナ


カボチャクリーム

結構おいしいんですよ☆




さてさて。
車の話題なんですが。
いやあああ。。。
やられました。。。
サソリ座の僕がサソリの毒に。。。
これか。。。オーナーさん達が言ってた『試乗したら終わり』ってのは。
すべてに惚れ込みました。。汗
後は時期ですね＞＜
いろいろな理由があり、今年中には購入したいところで話は付けてます。







なんか無理矢理押し込んだブログになっちゃいましたね＞＜
すみません汗
これからもどうぞ宜しくお願いします☆

でわ☆
Posted at 2013/06/04 01:48:39 | コメント(6) | トラックバック(0) | 日記

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何シテル？   09/15 18:28
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