The Way Of The 麺職人・・・

don't think feel




大好きな　ﾌﾞﾙｰｽ・李　

の名ｾﾘﾌでｽﾀﾄ(笑




まさしく

昨日は指先に全神経を集中して

感じてきたよ(ｲｬｰｰﾝ








蕎麦打ち職人への道　　


ｱﾁｬｰｰｰ　ｱﾀｯ、ｱﾀｯ　ｱﾀﾀﾀﾀﾀﾀﾀ　ﾎｧﾀｧ～








うん　本当に痛いんだぁ


ｽﾛで指先の皮が割れて(ﾊﾞｶ








と言う事で

昨日は嫁のお父さんに

蕎麦打ちを教えてもらいにｲﾃｷﾀよ






新たな趣味として　開拓予定(笑






これがそば粉だ(笑

10割蕎麦ﾃﾞｽ


繋ぎに山芋と生卵をｼｺｰｰｼ加え

水をｼｺｼづつ　咥えながら　

いや

加えながらなじませます



ﾁﾞｬｯｶﾝ　見苦しいｵｯｻﾝが写ってますが・・・

気にしないで臭い(笑






ある程度馴染ませて

練り込み

最終的に

団子ｻﾝ兄弟(笑




ｿﾋﾃ

延ばしていきマツ










で　切る、切りまくる







で完成～



ｽﾙﾄﾞｲ方は既にお気づきだと思いますが

お蕎麦はｽﾃﾞに死んでいる・・・(笑












茹でて




水洗いして






頂きﾏﾝこー　　





こちらの定番

おろし蕎麦で


頂きﾏﾝｺしました








ぇ




うどんﾐﾀｲ・・・





ﾊｲ　そこ指摘しない～!







そう　太すぎたね(笑








固ゆでが好きなんですが

太すぎてｶﾁｶﾁ　ﾀﾞﾀよ







近いうちにﾘﾍﾞﾝ痔指摘ﾏｰｰｰｽ






ﾎｱﾀｧ