イチジクジャム

我が家にはイチジクの木が１本あります。
毎年たくさんできていたようですがほとんど鳥のエサになってました。
今年は毎日に見に行って熟した果実を冷凍保存。
１ヶ月かかってこれだけ集めました。
これでだいたい2,5kgあります。




皮を剥いて輪切りにして砂糖を入れて煮ます。
レモンを２個搾って味を見ながら砂糖を追加。
砂糖は正味約2.3kgに対して500g。
約18％です。
微糖なんだけどメチャ甘です。
砂糖がこんなに少ないと長期保存はできませんね。



ミチノクでヒヨさんの奥様にイチジクって女性ホルモンに似た成分が入っていて薄毛にいいと聞きました。
そんなわけでイチジクジャムは大人気とか。
調べてみると女性ホルモンのエストロゲンに似た成分が含まれているとのこと。
それは女性の美肌、男性の薄毛にいいとうようなことが書いてありました。
他にもガンを抑制する成分やお腹の調子を整え便秘を解消する成分があるとかなんとか。
こんなの１瓶くらいにどれほどの効果があるかは分かりませんが・・・。
そんなことを話しながら瓶詰めをしていたら全部没収されてしまいました(T△T)
ウチの親戚には肌荒れ、薄毛、ガン、便秘症が多いみたいです。
我が家のオヤジ殿もガンだし(^^;;;