榛名のジャムおじさんのブログ一覧

我が家には２本の夏みかんの木があります。
今年は２本ともすずなりです。
今年は既に４回もマーマレードを作り、友達や親戚に送っているのにまだたくさんなっています。
ということで今年５回目の夏みかんマーマレード作りです。
実は２回失敗していますo(*^▽^*)o~♪

夏みかんを１２個収穫。（写真では１個行方不明ですが・・・。）
夏みかんはユズと違ってでかいから１５個使うと大鍋いっぱいになります。
下の方はもう採ってしまったから高いところの実です。
汚れているので念入りに洗います。
洗っても落ちない汚れや痛んでいるところは切っちゃいます。


岡山県に住む叔父が送ってくれた柑橘類です。
オレンジ、ネーブル、デコポン、伊予かん、甘夏、レモン等いろいろなみかんが入っていました。
この箱の中の柑橘類を全部搾りました。
全部絞って１リットルくらいですε('∞'*)ﾌｩｰ


叔父が送ってくれた柑橘類は果汁だけ使い、家の夏みかんは皮を切って果肉、種を分けます。
種に水を加えて煮てペクチンを抽出します。
最初の失敗は種を全部捨てた事によるペクチン不足。
とろみが無くてサラサラになっちゃいました。


皮は３回ほど煮出して苦みを取ります。
私は味覚がガキなので苦いものは嫌いです。
その後は果肉、果汁、ペクチン、砂糖を加えて煮ます。
ひたすら煮ます。
焦げないように煮ます。
２度目の失敗は焦げちゃいました(T_T)

大瓶３本、中瓶４本できました＼(＾▽＾)／



夏みかんはでかいから楽です。
でも大鍋目一杯はさすがに疲れました。
まだ木になっているし、瓶も余ったからもう少し作らなければ・・・(*´∇｀*)