榛名のジャムおじさんのブログ一覧

先週から突然忙しく先週は土日も早出残業の忙しさ。
明日も文化の日も来週の土日も仕事が入ってしまい４週間で今日の午後だけが休みです。
う〜〜〜んFamilie欠席が決まってしまいました。
やられた〜〜〜〜。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡ｴｰﾝ!!

のんびりしようと思っていたのですが窓から外を見ると柚子の色が黄色くなっています。
去年ロッシさんに教えてもらった青柚子で作る柚子胡椒が今年も黄色くなっちゃいそうです。
ということでのんびりは止めて柚子胡椒づくりをすることにしました。
ついでにトロトロに熟した柿と柚子果汁で柿ジャムを作りました。

どちらも少量（柚子５個、柿10個）なので同時進行です。
柿は長く加熱すると渋戻りという現象が起きて渋いジャムになっちゃうそうです。
加熱時間は30分！
柚子胡椒もそんなに手間のかかるものではないので夕方までに両方ともできました。

柿ジャム



味は・・・・・・
柿は生で食べた方が甘みが強いような気がするなぁ。
砂糖とハチミツを入れたのに・・・・・。
我が家の柿は甘渋のハズレ付き。
やはりトロトロの完熟柿とはいえ10個中8個が元々渋柿だったのがいけなかったのかなぁ？
今年は不作でハズレが多いからしょうがないんだよなぁ〜(^^;

柚子胡椒は・・・・・・
冷蔵庫で10日ほど熟成させて完成なんだそうです。
でも強烈な柚子の香りと適度な辛さが激ウマです(^o^)
熟成したら更に・・・・・・・？


そういえば去年柚子胡椒を作った時は唐辛子がなくて作るのを諦めかけたんですよね。
今年は畑にまだたくさんの唐辛子（鷹の爪）があります。
ついでにハバネロも５本くらい。
激辛好きで生ハバネロを食べてみたいという人はいますか？
発送しますよ(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

私の勤務する会社は田舎の田園地帯を無計画に造成した狭い住宅街の中にあります。
途中の道も狭くて３ナンバーの車がすれ違うのはかなり厳しく、相手が下手くそだと歩道に乗り上げないとすれ違うことができません。
そんなところですから榛名号での通勤はすっごくイヤなんですよね。
実際榛名号での通勤は滅多になくてほとんどが軽トラ通勤。
今は軽トラが無いので車を使わなければならない時はしかたなく榛名号で通勤しています。

今日も下手クソなおばちゃんや初心者マークの若僧共に遭遇してしまって細心の注意を払いながら会社にたどり着いてホッとした瞬間にやってしまいました(>_<)

あ”〜〜〜〜〜〜

なんでそんなところに切り株がぁぁぁ！！

写真では大したことはなさそうですが結構派手にやってしまいました(T_T)

でも、榛名号は元々ジャンク車両だし、
このスポイラーも榛名号のヘッドライトが真っ白だった頃にシュニッツアーも知らないまま買ったシュニッツアー擬きの自家塗装スポイラー。
ぶっ壊しても惜しくはないですo(T^T)o

まぁ、やっちまったものはしょーがねぇ。
タッチペンでも塗っておこう(；´Д`A ```

今朝オヤジ殿より一言。
「棗でジャムはできねーか？」
棗って何？と思いながらネットでレシピを検索。
できるみたいということで挑戦してみました。


我が家の棗の木は榛名号の駐車場のうしろ側。
今まで食べたこと無いので全部鳥のエサになっていました。
鳥の食べ残しは榛名号のトランクを直撃する爆弾です。
そういえば春はこいつの花粉でトランクが汚いです。
榛名号をちょっと前に出して収穫しました。
写真は収穫中に脚立の上から。
駐車場の屋根にも棗がたくさん落ちてました。


こんな大量の棗です。
ボールに山盛りで２Kgはあると思います。
計らなかったので適当です(^o^)
砂糖は前の残りが50gくらいあったのでそれを利用。
酸味が全然無いのでレモンを３個と味を見ながらハチミツを適当に入れました。
棗の皮は固いのですが、棗の栄養素は皮に多いということなので仕方なく利用。
包丁で微塵切りにしました。
でも微塵切りなんか上手にできないから大きな皮も残ってしまいました。
この皮が厄介者で食べると口に残って舌触りがとても悪いです。
すり鉢ですり下ろしてやった方がよかったかなぁ。
次回（来年かなぁ）はすり鉢スリスリしてみます。


とりあえず完成。
色は超不味そう。
味は・・・・・マズ（￣□￣；）！！
不味いし舌触りは最悪。
ダメだこんなの(>_<)
でも、棗って「動悸、息切れ、筋力強化、冷え症、貧血、骨粗しょう症予防、不眠、多汗、免疫力向上、血圧降下、肝臓の強化、美肌、老化防止効果」等々の効能があるとかなんとか。
どこぞの漢方薬のＨＰでこんな事が書いてあったりします。
心臓があまり良くなくて冷え性、貧血気味、免疫力低下の私にはいいかもしれないです。
でも超低血圧の私が血圧降下作用のある物を食ったら日常生活に支障が出るかも。
不味くてたくさん食えないから大丈夫かな(^^;

我が家にはイチジクの木が１本あります。
毎年たくさんできていたようですがほとんど鳥のエサになってました。
今年は毎日に見に行って熟した果実を冷凍保存。
１ヶ月かかってこれだけ集めました。
これでだいたい2,5kgあります。




皮を剥いて輪切りにして砂糖を入れて煮ます。
レモンを２個搾って味を見ながら砂糖を追加。
砂糖は正味約2.3kgに対して500g。
約18％です。
微糖なんだけどメチャ甘です。
砂糖がこんなに少ないと長期保存はできませんね。



ミチノクでヒヨさんの奥様にイチジクって女性ホルモンに似た成分が入っていて薄毛にいいと聞きました。
そんなわけでイチジクジャムは大人気とか。
調べてみると女性ホルモンのエストロゲンに似た成分が含まれているとのこと。
それは女性の美肌、男性の薄毛にいいとうようなことが書いてありました。
他にもガンを抑制する成分やお腹の調子を整え便秘を解消する成分があるとかなんとか。
こんなの１瓶くらいにどれほどの効果があるかは分かりませんが・・・。
そんなことを話しながら瓶詰めをしていたら全部没収されてしまいました(T△T)
ウチの親戚には肌荒れ、薄毛、ガン、便秘症が多いみたいです。
我が家のオヤジ殿もガンだし(^^;;;