やまびこ味噌

能楽の里
福井県今立郡池田町の
｢ゆいマート｣で購入しました。

｢ゆいマート｣には派手さはないものの
地域の自慢の食べ物がそろっています。
おいしいものをお土産としての
超穴場だと思います。

その中のひとつ
｢やまびこ味噌｣淡麗で芳醇
ひかえめな味の中にもしっかりした
芯を持った｢みそ｣です。

昔ながらの製法で作っています。
池田町の谷川の清水を使用していて
厳しい寒さで発酵させている
つつましやかながらも
しっかりとした芳醇な香りがします。

越前なので、かに汁、魚汁、にも
とても合います。

ひかえめなので、家で実験的に
油こってりの豚汁を作ってみましたが、
味噌の味がぜんぜんそこなわれず
素材のおいしさを活かしつつも
味噌の味はちゃんと残っていました。

派手さは追求しない、地味ではありますが
どんな具材のおいしさを活かすような
底力を感じさせる｢まじめなお味噌｣
いぶし銀のようなお味噌です。
さりげないパッケージですが、極上品だと思いました。
地域の人の日常の使用を考えての事だと思います。

ゆいマートで１㎏が５２６円で売っていました。


湯本味噌株式会社

住所: 福井県今立郡池田町水海 ９０－９
電話 : 0778-44-6582