恵比寿の札幌らーめん　「山田」

何年ぶりかなぁ

十年位たったかな

20年近く前のラーメンブームで味噌ならココと行列していたことを思い出し
通りがかりで気になってたべちゃいました
時間はかなりタイトになりましたが…

コシが強くちぢれた卵麺
懐かしいです。
シンプルなチャーシュー、もやし、メンマ、長ネギも昔のまま
スープはサッポロ味噌ラーメンらしい味といえば伝わりますかね？
わかり安く例えるとサッポロ一番味噌ラーメンを即席めんからお店の味にしたような感じ。
味噌、ゴマ、ゴマ油、ニンニク、生姜が絶妙なバランスで調和されています。
化学調味料は控えめなため最近のラーメンを食べ慣れた人には角が感じられるかもしれません、鶏ガラベースのなので後味もさっぱりです。
そのためか店外の行列こそなくなっても店内には待ちが四名、カウンター8席、テーブル4席が満席にもかかわらず二十代のお客様がいらっしゃいません。
メインは五十代
って日本の縮図です(笑)

だけど今の新しい味だけでなく、こういう素朴な昔ながらの美味しさ知って欲しいですねぇ。

私は大好きです。

住所: 渋谷区恵比寿西1-32-12
電話 : 03-3464-1105