コペ丸のブログ一覧

泉州の水ナスは有名ですが
水ナスの原種と言われてる
幻の馬場ナスが売ってました



去年は直売所では
直ぐに売り切れたったのに
今年手に入るのは
作ってる農家さんが増えたのかな？

価格は２本で３００円と
ちょっと高いですが
焼いて食べると
とても美味しかったです

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　泉州地域の特産物といえば、「水なす」を思い浮かべる人が多いと思いますが、江戸時代初期頃からこの地域特有の水なすが作られ引き継がれてきました。中でも馬場地区で作られてきた水なすは、皮が非常に薄く水分を多く含むため、傷がつきやすく市場にはあまり出回ることがありませんでした。そのためだんだんと作られなくなり、一部の農家だけで栽培されてきました。
　昔ながらの特徴を持ったこの水なすは「馬場なす」と呼ばれています。水分量・多汁性・果肉の硬さなどは、一般の水なすとほとんど差がありませんが、皮の厚みと外見に違いが見られます。丸い形の水なすに比べ馬場なすは細長い普通のなすに似ています
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