北熊ラーメン

北熊と書いて、「ほくゆう」と読む。
ラーメンと言いつつ、「支那そば」の店である。

一見トンコツ風の白濁スープであるが、実は鶏ガラをベースとして、野菜と一緒に何時間をかけて煮込んである。
そのため、さまざまな旨みが抽出されているが、あっさりとした味だ。
麺は黄色で、卵入りの「ちぢり麺」である。
やや太めであるが、ちぢれているため、スープとよく絡む。

付け合わせの朝鮮漬は自家製で食べ放題である。
子供にはジュースのサービスもある。

熊本に帰ってきたら必ず食べたい
僕がこの世で一番好きなラーメンである。

住所: 熊本市楠１丁目１２番４８号
電話 : 096-338-7562