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2019年06月22日

赤紫蘇で染めましたw

とりあえず400gの赤紫蘇を千切って

綺麗に洗って

スピナーで水気を切ります。

紫蘇の約20%の粗塩をまず半分

よーく揉んで灰汁を絞るとたったこれだけに

灰汁を捨ててこれを２回繰り返したら

キッチン中が紫蘇の香りに包まれて

こんな感じ

この紫の汁に漬け込んである梅酢を混ぜると

真っ赤に変化します！

これを漬けてある梅の上に綺麗に敷き詰めて

残った梅酢も戻して

上からだんだん赤色のグラデーションが降りてきて

土用干しを待つのみですw

あと4つしないといけないけど。。。。。

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Posted at 2019/06/22 15:40:04

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