熊本県熊本市　炉ばた　肥後ちゃぼ

熊本の某氏に会いに行くと必ずと言って良いほど行く店、「肥後ちゃぼ」。

ここの絶品はさくら丼。さくら肉というのは馬肉のことです。
写真の通り、とろろ・引き割り納豆・かいわれ大根・タマゴの黄身・馬肉。
これを混ぜ混ぜしてご飯と一緒に食します。
タレも絶品で、とろろや納豆の味とすばらしくマッチし、肉の味を引き立たせます。全体的にタレの味は甘めですが、東京で言うそばつゆみたいな味とは違います。
あくまでさくら丼のためのタレの味。
もう、口に入れて肉を噛みしめると笑顔がこぼれてきます。自分、割と感受性は高いほうなのでｗ

そして今回は一緒に「テールのスープ」なるものも・・・

テール＝馬の尻尾部位にあたりますが、これを煮込みやシチューにして食べると美味しいらしいです。
さて、箸でカタマリを持ち上げようとすると・・・ボロっと崩れ落ちる。どれだけ煮込んでるのですかｗすさまじい柔らかさ。
骨から肉をはがすのも箸でかんたんにはがせます。
そして、味はスパイシーな味。しつこくもなく、しょっぱくもなく、スパイシーすぎず。
全体的にさっぱりとしたスパイシーさにコラーゲンの舌触りと柔らかくて甘みのある肉の味。
最後はもったいなくて、骨までしゃぶりつくしてしまいました。まぁなんてお行儀の悪い・・・ｗ

そして最後の驚きはプライス。

さくら丼2人前・テールのスープ１人前。

合計１，５７５円（税込）

まじですかｗ
東京の九州料理店じゃこんな値段はありえませんｗ


個人的評価では５つ星。

こんどは焼酎飲みながら食べたいかしら～ｗ