飯炊き係

皆さんはどうやってご飯を炊いていますか？

共働きの我が家ではご飯を炊くのは
僕の担当です。

今回は僕が編みだした、たぶんおいしい
ご飯の炊き方を紹介します。
特別な装置や技術はなんにも要りません。

まず、当たり前ですがお米を研ぎます。
①研ぎ方は水を入れて流す、
これを２回。

②続いて水を入れて２０回手で
ぐるぐる掻き混ぜます。

その水を捨てて、①をもう一度します。

はい、これでお米研ぎ完了。

ここからが本番。

釜に少なめに水を入れ、
お好みの固さの水位まで
氷を入れます。
ここがポイントです。
水に温度差があるほど
少ない水でもふっくらと炊くことができるのです。

某有名和食店では冷蔵庫で冷やすのですが
あいにく家庭用冷蔵庫に炊飯器の釜は
なかなか入らないと思います。

冷やしながら漬け置く時間は
5～6時間程度。朝食用なら前夜のうちに
作業して、タイマーをセットするとよいでしょう。

これで、普通のお米と炊飯器でも
1ランク上のご飯ができます。

よかったらぜひ一度
お試しくださいませ。