蔵之瀬

ここも非常にわかりづらい立地。

実は1年ほど前に一度お邪魔してるのだが、その時は地元の情報誌に掲載されて客が殺到したらしく、応対も悪く、肝心の玉ねぎがまだ辛いままだったりでイメージが悪かったんだよね。

もう一度、とお邪魔した今日は民家を改造した店内の落ち着いた雰囲気の中、いかにもな武蔵野うどんを堪能できました。

うどんはごつい感じのない、つやつやとしたきれいな薄灰色
適度なコシで地粉の風味が満点です。

おつゆはサボク産豚肉に長ねぎ、玉ねぎ。
玉ねぎはくたくたになるまで煮込めばより甘みが増して美味しいですが、その分おつゆも濁るので、少し硬さがのこるこれくらいがいい塩梅と言ったところか。
出汁と肉の味のバランスも私好み。
油も十分に浮いているが、えぐみが無いのはやっぱりサイボク産だから？

これぞ田舎のうどん、オフクロの味を思い出しました・・・

セットのご飯は自家製の米だそう。
さっぱりとした甘みと香りはブランド米とはまた違った美味さ。
きんぴらとおそらく自家製であろうぬか漬けの味に、再度オフクロを思い出しました。

ダメなイメージを払拭できたというより、いい店を見つけたという嬉しさでいっぱいです。
住所: 川越市増形57-3
電話 : 049-241-1350