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イイね!
2012年06月11日

でらうまビーフカレーのレシピ公開~♪



最近、自作料理に嵌ってまして毎週1レシピ完成を狙ったり・・・ 「男子厨房」ってヤツですが(笑



思いどおり納得できるレシピはなかなか増えなくて...(涙  
そんな中、なんとかお見せするに足る参考レシピが一つ出来ました(^^)v



今回、ビーフカレーなんですが・・・たかがカレーされどカレー!簡単なようでいて奥が深くて...


タイトル「でらうまビーフカレーで梅雨ノ鬱陶しさ乗り切ろう~♪」(爆






こちらが材料の野菜たちですが・・・実はカレーには玉ねぎとニンジン、じゃがいも、ピーマンを使い、あとは付合わせのサラダ用デス(笑









玉ねぎ、にんじんは好みで、本格的な感じにするなら、スライス切りで細めにしますが、ある程度野菜のボリュームを残すなら写真のようなくし切りで良いでしょう、今回は国産牛肉にしました!
カレー用コマ切れ肉を用意・・・









ポイントの1:肉を炒める時ガーリック粗挽きをやや多めに使い、焦げ目が付く位よく炒めマス!
良く炒めるのはジューシーな肉汁を外に逃がさないためです(笑









野菜も基本はしっかり炒めるのですがこちらは焦がさないよう!仕上り具合に影響します







ポイントの2:野菜と肉を中火で煮込み、カレールーを投入する時に必ず火を止め、ワンテンポ遅らせてから入れます、なをジャガイモを使うときは一緒に煮込まず、別の鍋で煮て最後に入れるとカレーがドロドロしなくて良いです。


ポイントの3:カレールーは固形のものではなく粉状のを使いますが・・・さらにコクと辛さのスパイス「ガラムマサラ」、色を鮮やかにする「ターメリック(うこん)」、カレーの味をスッキリ整える「フェネグリーク」、トウガラシの刻んだもの適量をルーを入れるのと同時に投入します。








火を止め、カレールーとその他香辛料を鍋に入れたところです!







ポイントの4:煮詰まらないよう中火から弱火で煮込みますが、ここで最終的に、オレンジママレード適量か、100%オレンジジュース!を80cc程入れて甘味コクをさらに加えて完成~♪









あとは盛り付けて、サラダと一緒にさあ召し上がれ!!

                        
でらうま(*^^*)V




                                     END                                       
ブログ一覧 | 自作料理 | グルメ/料理
Posted at 2012/06/11 00:17:08

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この記事へのコメント

2012年6月11日 12:39
myどです!

この時期のカレーええですね♪

カフェさん何でも出来てカッチョええですわ!
コメントへの返答
2012年6月13日 11:08
こんにちわ~◎ どもです^^

梅雨時の食欲減退にはスパイシーなカレーいいですよね~♪
もちろんいつも元気なかず兄やんにも(爆

何でも出来るってナイナイ(笑 好物なカレー位しかお見せできませんわ(^^);
2012年6月11日 18:27
こんばんは。

流石♪各地を食べ歩いてあみだしたと思われる?究極のレシピですね!(^^)

公開したらカレー職人さんにばれますよ?(笑)

しかしこの時間帯には、堪らない様子です♪(^^;
コメントへの返答
2012年6月13日 11:17
こんにちわ~◎ どもです^^

食べ歩き遍歴経て編出した!とかの大それたモノでもないですが(笑 すきの横好きという程度でして(^^)

そのような心配ない素人レシピですから~まあ一度作ってみてくらはい♪いけまっせ(爆
2012年6月11日 23:04
今晩はです。

カレー=ココイチ(CoCo壱番屋)しか思い付きませんでした。
是非今度のキャンプに来て作ってください。(願)
コメントへの返答
2012年6月13日 11:27
こんにちわ~◎ どもです^^

いやいやココイチには多大な影響とインスパイア~を受けての自作レシピですから(笑

アレレ!当ブログの懇切丁寧なレシピご覧になったMasterさんもうマスター(笑 されたはず... ご自分でお作りなさいマセ(爆
2012年6月12日 0:16
こんばんは(^o^)

私も↑の方と同じでカレーと言えばCoCo壱・・・です(^-^;

しかしカフェボスは本当に何でも出来てしまいますね!

しかもとってもオシャレというかカッコいいというかセレブというか、
本当に大人というか、う~ん、やっぱりジェントルマンですねー

私とは世界が違い過ぎます・・・

こんなわたくしですがまた色々大人のお話しを教えて下さいm(__)m

夜分に失礼致しました~(^o^)/~~
コメントへの返答
2012年6月13日 12:03
こんにちわ~◎ どもです^^

やはり東海ではココイチ絶大な影響力ありますからね~!私も同じ認識ですが...

いやいや何でもなんて大それた事はしてません(笑

Gさん一流の褒め言葉数々には感謝ですが...そんな奉らないでくださいね~お恥ずかしい!

世界が違うなんて絶対にありませんのでなにとぞお手柔らかに~(笑
たしかに色々な雑学も含め...また今度お会いして話しができると楽しいですよね♪こちらこそよろぴくデス

週末お願いしますね~(^^)/

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「新年あけましておめでとうございます! http://cvw.jp/b/593413/37099292/
何シテル?   01/02 01:56
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