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2012年06月11日 イイね！

でらうまビーフカレーのレシピ公開～♪



最近、自作料理に嵌ってまして毎週１レシピ完成を狙ったり・・・　「男子厨房」ってヤツですが（笑



思いどおり納得できるレシピはなかなか増えなくて...（涙　　
そんな中、なんとかお見せするに足る参考レシピが一つ出来ました（＾＾）v



今回、ビーフカレーなんですが・・・たかがカレーされどカレー！簡単なようでいて奥が深くて...


タイトル「でらうまビーフカレーで梅雨ノ鬱陶しさ乗り切ろう～♪」（爆






こちらが材料の野菜たちですが・・・実はカレーには玉ねぎとニンジン、じゃがいも、ピーマンを使い、あとは付合わせのサラダ用デス（笑









玉ねぎ、にんじんは好みで、本格的な感じにするなら、スライス切りで細めにしますが、ある程度野菜のボリュームを残すなら写真のようなくし切りで良いでしょう、今回は国産牛肉にしました！
カレー用コマ切れ肉を用意・・・








ポイントの１：肉を炒める時ガーリック粗挽きをやや多めに使い、焦げ目が付く位よく炒めマス！
良く炒めるのはジューシーな肉汁を外に逃がさないためです（笑









野菜も基本はしっかり炒めるのですがこちらは焦がさないよう！仕上り具合に影響します







ポイントの２：野菜と肉を中火で煮込み、カレールーを投入する時に必ず火を止め、ワンテンポ遅らせてから入れます、なをジャガイモを使うときは一緒に煮込まず、別の鍋で煮て最後に入れるとカレーがドロドロしなくて良いです。


ポイントの３：カレールーは固形のものではなく粉状のを使いますが・・・さらにコクと辛さのスパイス「ガラムマサラ」、色を鮮やかにする「ターメリック（うこん）」、カレーの味をスッキリ整える「フェネグリーク」、トウガラシの刻んだもの適量をルーを入れるのと同時に投入します。







火を止め、カレールーとその他香辛料を鍋に入れたところです！







ポイントの４：煮詰まらないよう中火から弱火で煮込みますが、ここで最終的に、オレンジママレード適量か、１００％オレンジジュース！を８０ｃｃ程入れて甘味コクをさらに加えて完成～♪








あとは盛り付けて、サラダと一緒にさあ召し上がれ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でらうま（*^^*)Ｖ




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＥＮＤ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Posted at 2012/06/11 00:17:08 | コメント(4) | トラックバック(0) | 自作料理 | グルメ/料理
2012年02月22日 イイね！

ネコの日！～男子厨房の勧め

本日は２月２２日で、ネコの日！・・・ということで某外車のＨＰに出ていた
ネコ文字を作ろう！のコーナーで...「かふぇDUA」作ってみました(笑



そう yamazioさんとのタイアップ記事です（笑




な～んともほのぼの可愛らしいネコ文字にしばし
癒されてしまいました（爆






ところで今日はまだ終わりません！水曜日ノー残業デーってことで早めに帰り
「男子厨房」励行の日です♪

簡単な肉料理ってことで、ハッシュドビーフ作ってみました！ 



材料：二人分
牛肉赤身焼肉用・・・200ｇ、玉ねぎ・・・１/2個、マッシュルーム・・・８個

牛肉は２センチ幅、玉ねぎは半分に切ってから繊維に直角に１㎝幅に
マッシュルームは石ずきを取って縦半分に切る






耐熱ボウルに牛肉、玉ねぎ、マッシュルーム、バター、赤ワイン、塩、こしょう、
にんにくのすりおろしを入れて牛肉をほぐすようにもむ





ラップをふんわりとかけて電子レンジ６００Ｗで５～６分加熱。

加熱後よくかきまぜ材料をやすませる。





ソース：市販のデミグラスソース・・・１カップ、トマトケチャップ・・・大さじ４
　　　　　ウスターソース大さじ１、生クリーム少々



電子レンジで加熱した材料と上のソースを加えてよくほぐし混ぜる、






ラップをせずにさらに６００Ｗで５分加熱したら出来上がり　　チ～ン


 





とっても早く作れるのにまろやかな味わいが魅力です　　　極ウマ！

Posted at 2012/02/22 21:26:32 | コメント(10) | トラックバック(0) | 自作料理 | グルメ/料理

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