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2012年11月17日 イイね！

お料理 No.27

お料理 No.27土曜日、とあるサーキットでオフ会がありましたが、体調やてぃんこう…おや？

体調と天候がよろしくなので断念


自宅で子守り…“ひき子守り”な状態ですた(。´Д⊂)ﾈﾓｲ


画像は今日作った夕飯の「オムライス」です。



昨日有名なシェフに教えて頂き実践したものですので、有名店の味とも言えます。













まあTV見たんですけどww






材料はいたってシンプル


～※～チキンライス～※～

鶏股肉に玉ねぎ 御飯(温かい物)とケチャップ 塩コショウと水と醤油です。


鶏股肉は皮から焼きます。この時、油は使いません。
鶏から出る油を肉に絡ませながら蓋をし、蒸し焼きにします。

焼いた鶏股肉を皿に移し、冷蔵庫で暫く冷まします。こうすることで切りやすくなります。

次に鶏の油をそのまま使い、玉ねぎの微塵切りを炒めます。少し炒めたら水を入れ塩を少量入れて少し煮ます。
冬の玉ねぎは水分が少ないので水で煮る事で味が増します。

少し煮たら、先程の肉を細かく刻み一緒に炒め、御飯を入れてコショウをふり、中火で混ぜ合わせます。

御飯の塊がなく、鶏の旨味が混ざったらケチャップを入れ、しっかり混ぜ合わせ、仕上げに醤油を一回し…

よく混ぜて塩コショウで味を調えて完成です。


オムライスには甘めの卵が良いですが、好き好きで変えても良いと思います。


ケチャップにも隠し味で醤油を使い、本日の夕飯完成です(*´∀｀人)


今日はカボチャのスープと一緒に頂きました♪

簡単に出来てお店みたいな味で子供達にも評判なオムライスでした。
Posted at 2012/11/17 21:43:58 | コメント(5) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理

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